Picie kawy - praktyczne wskazówki:
Kawę powinno się pić w naczyniach z porcelany. Dobór kształtu i rozmiaru filiżanek zależy od rodzaju kawy.
Café latte podaje się w wysokiej szklance. Zrobiona umiejętnie, powinna zachować trzy warstwy: mleka, kawy z mlekiem i pianki.
Espresso - to gęsta intensywna a jednocześnie delikatna kawa z pianką, pije się ją w małych filiżankach zwężających się ku dołowi lub walcowatych.
Cappuccino - kawę ze spienionym mlekiem albo cafe creme (większe espresso ze świeżą pianką z mleka) - pijemy w specjalnej filiżance... do cappuccino. Cafe creme powstaje po dodaniu do espresso małej porcji piany z mleka, którą przyrządza się za pomocą urządzenia o nazwie kremer. Przed podaniem posypujemy piankę sproszkowaną czekoladą lub cynamonem. Wspomniana pianka "crema," to nic innego jak tysiące mikroskopijnych pęcherzyków tłuszczu zawartego w ziarnach kawowych.
Kawa parzona po turecku jest jeszcze bardziej aromatyczna od cafe creme. Przygotowuje się ją w specjalnym, tureckim tygielku, który jest ocynkowany w środku albo wzorowanym na nim tygielku ze stali nierdzewnej. Picie tak przygotowanej kawy to czysta przyjemność.
Umiejętność parzenia doskonałej kawy nabywa się przez całe życie, a prawdziwym i dobrym baristą może stać się ktoś kto zaparzył wiele tysięcy filiżanek kawy.
Dlaczego barista? Określenie to pochodzi z języka włoskiego i pierwotnie oznaczało centralną rączkę ekspresu do parzenia kawy, dziś natomiast mianem tym nazywa się przeszkolone osoby zawodowo zajmujące się przyrządzaniem kawy.
Smacznego :)
Tekst wyróżniony przez redakcję
