Dieta Atkinsa dostarcza organizmowi dużych ilości białka i jest bogatotłuszczowa, ograniczając przy tym do minimum węglowodany. Podstawowym składnikiem żywieniowym są tłuszcze dające (60 procent dziennej dawki kalorii).
Robert C. Atkins podobnie jak Montignac i Kwaśniewski, zakładał, że główna przyczyna
przybierania na wadze to cukry, a nie tłuszcz. Zauważył, że na przyrost lub spadek ciężaru ciała przede wszystkim wpływa to, jak przyswajamy pokarmy i pożytkujemy z nich energię.
Zasada diety opiera się na doprowadzeniu do jak najmniejszego wydzielania insuliny odpowiedzialnej za wchłanianie składników pożywienia - przede wszystkim węglowodanów, ale nie tylko. A największe ilości insuliny wydzielają się po spożyciu węglowodanów, szczególnie prostych. Dlatego Atkins w zasadzie wykluczył węglowodany z diety.
Dieta zmienia naszą przemianę materii, krew nieco się zakwasza, co daje mniejsze uczucie głodu.
Etapy
Dieta Atkinsa składa się z trzech etapów:
-I etap wprowadzający, najbardziej rygorystyczny (przez dwa tygodnie nie jemy pieczywa, produktów zbożowych, warzyw, które zawierają skrobię, a także owoców, jogurtów i mleka. Na diecie sprawdzamy zawartość węglowodanów w produktach.
-II etap - zasadnicza dieta odchudzająca, nieco już łagodniejsza
-III etap - dieta na całe życie
Posiłki je się co 3-4 godziny. Należy ograniczyć kawę i herbatę, rzucić palenie. Należy też spożywać preparaty witaminowe i wypijać codziennie około 2 litrów wody, aby przepłukiwać nerki.
Zakazane produkty
Mąka biała, ryż, mleko, cukier i słodycze, koncentraty (np. soki), żywność silnie przetworzona. Warzywa znacznie bardziej sprzyjają w prowadzeniu diety Atkinsa niż owoce, ale bez ograniczeń można jeść truskawki, maliny, jagody, jeżyny, które mają bardzo niski indeks glikemiczny.
Przeciw Atkinsowi
Od lat trwa dyskusja o skuteczności diety Atkinsa. Niedawno specjaliści z Physicians Committee for Responsible Medicine, stwierdzili, że diety z przewagą tłuszczów (jak Atkinsa i Kwaśniewskiego) wprowadzają stosujące ją osoby w stan zwany ketozą - spotykany również w ciężkich chorobach. Przypomina to uboczne efekty leczenia raka chemioterapią - zmęczenie, wymioty i utratę apetytu. To właśnie utrata apetytu pozwala schudnąć, ponieważ osoba na diecie ubogiej w węglowodany je mniej.
Z wielu najnowszych prac naukowców i dietetyków wynika, że dieta wysokotłuszczowa zwiększa ryzyko miażdżycy, zawału serca, raka jelita grubego i niewydolności nerek. Nawet jeden wysokotłuszczowy posiłek podnosi ryzyko zawału.
Beata Stychno
Dieta owocowa
Zdrowa dieta oczyszczająca
Schudnij przed sobotnią imprezą!