Piosenkarka od dawna dba o dobrą kondycję. Jest wręcz uzależniona od siłowni i fitnessu, regularnie ćwiczy także jogę. A ponieważ wie jak istotne dla dobrego wyglądu jest odpowiednie nawadnianie organizmu, wydaje 120 tysięcy dolarów rocznie na butelkowaną wodę od kabalistów. Wierzy, że dzięki temu będzie wyglądać świeżo i młodo.
Teraz, by osiągnąć swój cel i szybko odmłodnieć, królowa muzyki pop postanowiła połączyć wyczerpujące ćwiczenia cardio z nową dietą. Do swojego menu wprowadziła duże ilości łososia, który jest znany ze swych właściwości przeciwstarzeniowych. Możliwe, że chcąc się odmłodzić, Madonna próbuje poczuć się lepiej po głośnym rozstaniu z mężem Guyem Ritchie. Jej brat, Christopher Ciccone, który jest autorem książki „Życie z moją siostrą Madonną”, wyznał niedawno, że piosenkarka jest bardzo samotną osobą.
Łososiową dietę zachwala także lider brytyjskiej grupy Oasis Liam Gallagher. Niedługo zapewne w ślady gwiazd zechcą pójść inni i zapanuje moda na potrawy z tej ryby. Uprzedzając fakty już dziś przedstawiamy Wam kilka ciekawych przepisów:
Fot. Vasiliy Koval/Shutterstock.com
Łosoś może być przyrządzany na wiele sposobów i stanowić podstawę rozmaitych dań.
Łosoś w ziołowej skorupce
Składniki:
4 filety ze świeżego łososia norweskiego ze skórą (po 20 dag)
pęczek świeżych ziół (pietruszka, szczypiorek, estragon)
2 łyżeczki oliwy
2 łyżki bułki tartej
żółtko
sól
świeżo mielony czarny pieprz
Na marynatę:
1/2 szklanki oliwy
kilka gałązek tymianku cytrynowego
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
Sposób przygotowania:
Tymianek posiekać. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Łososia umyć, osuszyć, zamarynować w oliwie z czosnkiem oraz tymiankiem cytrynowym, oprószyć solą i pieprzem, odstawić do lodówki na 2 godz.
Zioła zblanszować we wrzątku przez 30 s, po czym zanurzyć w zimnej wodzie. Zmiksować je na gładką masę, osączyć na sitku z nadmiaru wody, wymieszać z bułką tartą i łyżeczką oliwy, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Łyżkę oliwy rozprowadzić na tacce aluminiowej, ułożyć na niej łososia skórą do dołu, wierzch posmarować roztrzepanym żółtkiem i zmiksowanymi ziołami. Łososia przykryć od góry drugą tacką aluminiową i piec ok. 10 min.
Łosoś w sosie mandarynkowym
Składniki:
4 filety z łososia (każdy po 200 g)
Na marynatę:
• szklanka sosu sojowego
• 1/4 szklanki octu ryżowego
• 1,5 łyżeczki cukru
• kawałek korzenia imbiru
• 2 ząbki czosnku
• mandarynka
Sposób przygotowania:
Do miseczki wlać sos sojowy, ocet, cukier, łyżkę startego imbiru, startą skórkę i sok z mandarynki, posiekany czosnek i 1/2 szklanki wody. Marynatę wymieszać. Filety z łososia umyć, ułożyć w płaskim naczyniu i zalać marynatą. Przykryć i pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzać do temp. 180 st. Wyjąć filety z marynaty, pozostawiając na nich drobinki imbiru. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu, przykryć folią aluminiową i piec 20-30 min. Podawać z brokułami.
Łosoś z ziemniakami i kaparami
Składniki:
4 steki z łososia (po ok. 20 dag)
4 ziemniaki
5 dag masła
szczypiorek
10 dag soli morskiej
2 ząbki czosnku
pieprz
Na marynatę:
100 ml oliwy
4 ząbki czosnku
świeży rozmaryn
sól
pieprz
Na sos:
8 łyżek jogurtu
2 łyżki kaparów
2 szalotki
100 ml białego wina
sok z 1/2 cytryny
Sposób przygotowania:
Oliwę wymieszać ze zmiażdżonym czosnkiem, posiekanym rozmarynem, solą i pieprzem. Łososia umyć, osuszyć, posmarować marynatą, odstawić na 2 godz. do lodówki.
Kapary i szalotki posiekać, połączyć z jogurtem, białym winem i sokiem z 1/2 cytryny. Sos doprawić do smaku solą i pieprzem, odstawić do lodówki.
Na spód naczynia żaroodpornego wysypać sól morską, ułożyć na niej umyte ziemniaki i piec godzinę w 120 st. Ziemniaki naciąć wzdłuż, wypełnić masłem połączonym ze szczypiorkiem i posiekanym czosnkiem.
Łososia osączonego z marynaty grillować 5 min z każdej strony. Podawać z ziemniakiem i sosem jogurtowym.
Sałatka z sałaty i wędzonego łososia
Składniki:
15 dag wędzonego łososia
główka sałaty lodowej
ogórek
po łyżce posiekanych orzechów włoskich i płatków migdałowych
3 łyżki zielonych oliwek
łyżka posiekanego koperku
Na sos:
sok ½ cytryny
4 łyżki oleju
łyżka zmielonych migdałów
łyżka cukru
pół łyżeczki zmielonego białego pieprzu
Sposób przygotowania:
Wędzonego łososia pokroić w paseczki. Sałatę umyć, dokładnie osuszyć, porozrywać na mniejsze kawałki, wyłożyć nią półmisek.
Ogórek umyć, obrać ze skórki, pokroić w półplasterki. Oliwki podzielić na mniejsze kawałki, najlepiej pociąć w grube plasterki. Orzechy włoskie oraz płatki migdałowe posiekać.
Na sałatę wyłożyć łososia, obłożyć ogórkiem, posypać oliwkami, orzechami, migdałami i koperkiem.
Sok z cytryny utrzeć z cukrem, az powstanie emulsja. Dołożyć zmielone migdały i biały pieprz, dokładnie wymieszać. Sosem polać sałatkę.
Pokruszony łosoś na topionych porach pachnący pistacjami
Składniki:
6 ładnych porów
1,2 kg dużego fileta z łososia bez skóry
5 łyżek oliwy z oliwek
szczypta curry
60 g słonych pistacji bez łupinek
sól i pieprz do smaku
bazylia w minikostkach
Sposób przygotowania:
Odetnij zielone części porów, pokrój je na cienkie półtalarki i umyj, wypłukując z nich całą ziemię. Białe części pora nie będą ci potrzebne, możesz je zachować do innego dania.
Na patelnię nalej oliwę. Dodaj pory na zimny tłuszcz, od razu dopraw je solą do smaku i podsmażaj na średnim ogniu. Przy niskiej temperaturze nie stracą ładnego, zielonego koloru. Trwa to około 7-10 minut.
Wsyp pistacje do moździerza i ugnieć je dokładnie. Połowę pistacji z moździerza wsyp do porów, dodaj szczyptę curry, pieprz, wymieszaj całość i wyłącz ogień. Zagotuj wodę w garnku, dodaj odrobinę soli.
Pokrój łososia na kawałki (porcja dla jednej osoby to około 150 g). Gdy woda będzie się gotować, dodaj kawałki łososia. Jeżeli chcesz zjeść łososia takiego, jak ja najbardziej lubię, tzn. żeby był ścięty na zewnątrz i miękki w środku, gotuj go przez 3-5 minut.
Jeżeli wolisz lepiej ugotowanego, zostaw go jeszcze na około 3 minuty.
Wyłóż pory na talerzyk (ułóż je w kołderkę). Łososia wyłóż na oddzielny talerz i rozkrusz na wierzch bazylię w minikostkach. Widelcem złam łososia w płaty i ułóż go ładnie na porach w kształcie wieży. Udekoruj talerz, posypując go curry. Pistacjami, które zostały w moździerzu, posyp wierzch wieży.