Przepis na rogaliki drożdżowe z nadzieniem:
* 1 kg. maki
* 3/4 szkl. cukru
* 1 1/2 szkl. mleka
* 3 jajka
* pół kostki margaryny
* pół kostki drożdży
* cukier wanilowy (paczka)
Nadzienie:
marmolada z dzikiej róży ( lub jakakolwiek inna marmolada lub powidła śliwkowe)
Sposób przygotowania:
Do głebokiej miski wsypać mąkę, cukier i cukier waniliowy, wymieszać. Następnie wbić jajka. Tłuszcz roztopić na patelni, ale nie dopuścic do wrzenia.
Wystudzony tłuszcz (może być ciepławy- byle nie parował) wlewamy do miski i zagniatamy wszystkie skaładniki. Następnie rozkruszamy drożdże i wrzucamy je do mleka, delikatnie podgrzewamy. Ciepły roztwór wlewamy do miski, i ponownie zagnaitamy wszystkie skladniki. Gdyby ciasto było zbyt rzadkie można dosypać mąki. W odwrotnej sytuacji - dolewamy trochę mleka.
Ciasto nie może kleić się do rąk, pożądana jest konsystencja plasteliny. Gotowe ciasto dzielimy na 3-4 mniejsze kulk. Bierzemy jedną z nich. Rozwałkuwujemy na grubość ok 3-4 m, tak aby powstał kształt koła. Koło rozcinamy na pół, potem jeszcze raz na pół.
Otrzymane ćwiartki dzielimy jeszcze na mniej więcej 3 części (czasem mogą wyjśc 4, czasem dwie- w zależności jaką wielkośc rogali chcemy uzyskać). Zasada jest taka, że im wiecej trójkątów tym mniejsze rogaliki. W podstawie trójkątów (od zewntrznej cześci koła) nakładamy nadzienie (marmoladę czy powidła). Najlepiej niech będzie to kleks wielkości orzecha laskowego. Jeśli trójkąt jest większy, to i nadzienia może być oczywiście nieco więcej. Po włożeniu nadzienia formujemy rogaliki. Zawijamy trójkąt, od jego podstawy aż po wierzchołek (dość śćiśle - aby rogale nie rozklejały sie przy pieczeniu) nadając kształt półksiężyca.
Uformowane rogaliki, układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze i pieczemy ok 20 - 30 min w temperaturze ok. 180 stopni. Ostygnięte rogale warto udekorować lukrem lub polewą czekoladową.
Zobacz także:
Piernik - niepiernik
Przepis na Crepes Suzette
Przepis na ciasto z truskawkami
Przepis naszej Internautki: Pinki
