Włoska zupa minestrone zawdzięcza wspaniały smak nie tylko mieszance warzyw, ale też przyprawom, które nadają jej niepowtarzalny aromat. Zamieszczony poniżej przepis na specjał włoskiej kuchni pomoże ci upichcić pyszne i zdrowe danie dla pięciu osób. Jedna porcja zupy dostarcza jedynie 200 kalorii i 3 gramów tłuszczu.
Zupa minestrone - składniki:
- 1 duża posiekana cebula
- 1 cienko pokrojony seler korzeniowy
- 1 roztarty ząbek czosnku
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 5 szklanek chudego bulionu z kury
- 2 szklanki chudo pokrojonej kapusty
- 1 szklanka pokrojonej cukinii lub dyni
- 1 cienko pokrojona marchew
- listek laurowy
- 1 łyżeczka suszonych liści tymianku
- 1 łyżeczka suszonych liści bazylii
- 1/2 suszonych liści oregano
- szczypta czarnego mielonego pieprzu
- szczypta mielonych nasion selera
- 1 puszka (ok 400g.) opłukanej o odsączonej białej fasoli
- 1/2 szklanki radiatore (drobny makaron w kształcie krążków)
- 1 puszka (ok 200 g.) przecieru pomidorowego
Zupa minestrone - sposób przygotowania:
W brytfannie zmieszaj cebulę, seler, czosnek, oliwę i 3 łyżki stołowe bulionu. Podgrzewaj przez 5 minut na średnim ogniu, często mieszając, do momentu aż zmięknie cebula. Następnie dodaj kapustę, cukinię (lub dynię), marchewkę, listek laurowy, tymianek, bazylię, oregano, pieprz, nasiona selera i pozostały bulion. Podgrzewaj do momentu zawrzenia. Przykryj, zmniejszając równocześnie ogień i duś przez 15 minut (aż warzywa zmiękną). Następnie dodaj fasolę i makaron, duś kolejne 10 minut (aż zmięknie makaron). Wymieszaj z sosem pomidorowym. Smaczna, włoska zupa jarzynowa minestrone gotowa!
Smacznego!
Zobacz także:
PRZEPISY KUCHNI WŁOSKIEJ
PRZEPIS NA SOS PESTO
Sprawdzone PRZEPISY NA ZUPY
