Placek z rabarbarem - składniki:
- 20 dag mąki;
- 15 dag masła;
- 1/2 szklanka cukru;
- jajko;
- szczypta soli;
- kilogram obranego rabarbaru;
Na krem:
- po 5 dag orzechów włoskich lub laskowych, masła, mąki i cukru;
- małe jajko;
- bułka tarta;
Na masę:
- szklanka kwaśniej śmietany;
- 10 dag chudego twarogu;
- 12 dag cukru;
- 5 dag mąki;
- 3 jajka;
Placek z rabarbarem - sposób przygotowania:
Z maki, cukru, masła, jajka i szczypty soli zagnieć kruche ciasto. Włożyć na pół godziny do lodówki, a następnie wyłożyć nim średnią tortownicę. Zmielić orzechy i utrzeć z resztą składników kremu. Ciasto posmarować kremem orzechowym i posypać bułką tartą. Na wierzchu ułożyć drobno pokrojony rabarbar. Składniki masy dokładnie wymieszać i zalać nią rabarbar ułożony na cieście. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 70 minut.
Placek z rabarbarem i jabłkami - składniki:
Na ciasto:
- 300 g mąki;
- 60 g cukru pudru + do posypania ciasta;
- 250 g masła;
- jajko;
- żółtko;
- łyżka wody;
- szczypta soli;
Na nadzienie:
- 2 obrane jabłka;
- 5 czerownych łodyg rabarbaru;
- 3 łyżki dżemu truskawkowego;
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego;
- 2 łyżki cukru brązowego;
- łyżka soku z cytryny;
- 1/2 łyżeczki cynamonu;
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej;
- 1/2 szklanki wody;
Placek z rabarbarem i jabłkami - wykonanie:
Do dużej miski przesiać mąkę z solą. Dodać cukier, masło, jajko, żółtko oraz wodę. Wymieszać i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Łodygi rabarbaru obrać ze skórki i pokroić w kostkę. To samo zrobić z jabłkami. Pokrojone owoce umieścić w garnku z grubym dnem, zalać wodą, dodać brązowy cukier, sok z cytryny, cukier wanilinowy, dżem truskawkowy i przyprawy. Gotować na małym ogniu przez 20 - 25 minut. Od czasu do czasu mieszać. Na oprószonej stolnicy, rozwałkować 3/4 ciasta, po czym wyłożyć nim formę. Z pozostałej części ciasta, przygotować długie paski.Całość nadzienia przełożyć do formy z ciastem. Na wierzchu ułożyć paski ciasta, tworząc z nich kratkę. Piec około 45 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni.
UWAGA! Choć rabarbar dostarcza nam witaminy C, magnezu i potasu, nie nalezy go jadać zbyt często. Zawarty w nim kwas szczawianowy utrudnia bowiem przyswajanie wapnia i żelaza, a oprócz tego może przyczynić się do tworzenia kamieni nerkowych. Pamiętaj też, że jego liście są bardzo trujące, więc wykorzystuj w kuchni wyłącznie zabarwione na czerwono łodygi.
Zobacz także:
ORZEŹWIAJĄCY KOMPOT Z RABARBARU
PRZEPIS NA DIETETYCZNE CIASTO JOGURTOWE
PRZEPIS NA CIASTO Z BANANAMI I GALARETKĄ AGRESTOWĄ
PRZEPISY NA PYSZNY SERNIK NA ZIMNO I DESER Z RABARBAREM
oraz inne DESERY