Przepis na zupę szczawiową z jajkiem
Składniki:
30 dag szczawiu
pęczek dymki ze szczypiorkiem
3 średnie ziemniaki
4 jajka ugotowane na twardo
4 szklanki bulionu warzywnego (z kostki)
1/2 szklanki gęstej śmietany (18%)
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku
estragon
sól
świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania:
Szczaw starannie przebrać, umyć, osączyć w sicie. Dymkę razem ze szczypiorem umyć, drobno posiekać. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę.
W rondlu rozgrzać masło. Włożyć dymkę i zeszklić na średnim ogniu. Wrzucić osączony szczaw i chwilę gotować, mieszając. Dodać ziemniaki i gorący bulion.
Zupę gotować na małym ogniu jeszcze 15 minut. Odstawić, zmiksować. Doprawić do smaku rozgniecionymi z solą ząbkami czosnku, estragonem oraz pieprzem.
Wymieszać ze śmietaną, mocno podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia. Na talerzu posypać posiekanymi jajkami na twardo.
Zobacz także:
Pomysły na dania ze szczawiem
Przepis na domowy żurek
Przepis na chłodnik i sałatkę z botwinki
Przepis na kapuśniak ze smażonymi ziemniakami, cebulą i kiełbasą
