- Mężu - zagaja Klaudia jakieś dwa miesiące temu - chcę zrobić w tym roku wiele rodzajów ogórków. Takie, takie i takie.
- Mężu - zagaja Klaudia Osobistego przedwczoraj - kup rano po "nocce" ogórki, to zrobię je przed wyjazdem, co by mieć spokój po przyjeździe.
- A jeszcze masz cukinię od sąsiadki. Dlaczego jej nie zrobiłaś? Teraz się można o nią zabić w kuchni.
- E tam... - Klaudia macha ręką - to tylko z jakieś 10 kilo. Śmignę jak Huckelberry... Dzisiaj mi się nie chciało....
Rano nastał dzień deszczowy, a co za tym idzie Klaudia otworzyła swoje oczy na zapałki z powodu "padającego ciśnienia". Nic to... . Zaparzyła sobie wczoraj cały czajniczek esencji kawy, to dzisiaj może kofeiny zażywać do bólu.
Zatem kierunek kuchnia, co by się postawić na nogi, bo przecież małżonek miał przywieźć z giełdy ogór.......
- Rany boskie!!!
Wszyscy domownicy wyrośli obok jak spod ziemi.
- Co się stało? ???
- Co to jest?!!!!!!
- Ogórki! Dlaczego tak krzyczysz z rana! - Małżonek skierował się z powrotem do łóżka
- Widzę!!!! Pół kuchni zawalone workami!!!! Ileś ty tego przywiózł ?!!!!
- No nie! Sama mówiłaś, że zrobisz w tym roku różne rodzaje ogórków do słoików.
- Ale nie mówiłam, że jeden rodzaj równa się jeden worek!!!
- Wiesz co? Sama nie wiesz czego chcesz. Człowiek o szóstej rano biega po giełdzie, żeby dogodzić żonie, a tu tylko krzyk zamiast dziękuję. Teraz idę spać po pracy.
- A ja idę opiekować się wróbelkami, które są niepełnosprawne po złapaniu przez naszego kota... - usłyszałam z klatki głos Juniora.
- A ja jadę do sklepu rowerem po zakupy dla babci, która nie ma czasu dzisiaj robić zakupy, bo ma tyły w pisaniu.
Klaudia zatem została sama z 50 kg ogórków oraz 10 kg cukinii......
- Doris ratuj! - Klaudia pisnęła do słuchawki.
- Co się stało?
- Skseruj mi proszę wszystkie przepisy na ogórki do słoików. Wszystkie powtarzam, ile ich masz...
- A co? Zakładasz działalność gospodarczą pod tytułem „Przetwory Czarownicy"?
- Nie - warknęłam Klaudia - mam TROCHĘ ogórków i chcę.... Oj Doris, ty mnie przynajmniej nie denerwuj dzisiaj. Przynieś te przepisy.
- O matko moja, Klaudia, ale cię wzięło na przetwory! - Dorota usiadła przy oknie idąc slalomem przez kuchnię.
- Przestań... . Od dzisiaj będę mówić mężowi łopatologicznie, bo inaczej nie pojmie, tak jak dzisiaj... . Przecież nawet nie mam tylu słoików... Dobra. Lepiej powiedz jakie przepisy przyniosłaś.
- À propos braku słoików. Lubisz tradycyjne ogórki kiszone?
- Lubię.
- To dam ci przepis mojej koleżanki na kiszoną mizerię.
Składniki są takie same jak w przepisie na tradycyjne ogórki kiszone, czyli ogórki plus mieszanka do ogórków kiszonych - koper, chrzan, gorczyca, ziele angielskie, liść laurowy, dwa ząbki czosnku na słoik. Różnica polega na tym, że kroisz ogórki ze skórką jak na mizerię i ubijasz w słoikach. Potem zalewasz gorącą solanką - proporcja łyżka soli na litr.
Drugi przepis na przetwory z ogórków - „ogórki żydowskie":
Składniki:
- Ogórki pokrojone w plastry (ze skórką) - 10 kg
- 1 ½ kg marchwi startej na tarce z dużymi oczkami
- 5 cebul pokrojonych w krążki
- Liście chrzanu selera naciowego i pietruszki
- Gorczyca, ziele angielskie, koper
Zalewa: 6 szklanek wody, 1 szklanka octu, ¾ szklanki cukru, 1 łyżeczka soli
Składniki ze sobą wymieszać, włożyć do słoików (10 litrowych) i zalać gorącą zalewą. Pasteryzować 20 minut, potem wyjąć i odwrócić do góry dnem aż wystygną.
Następnie mamy przepis na ogórki, które w zimie po wyjęciu ze słoika, przepłukaniu wodą i dodaniu śmietany z cebulką zamienią się w letnią mizerię.
Składniki:
10 kg ogórków obrać i pokroić w plastry i zostawić na kilka godzin. Potem odcisnąć i wrzucić do zalewy. Gotować aż zżółkną. Wkładać gorące do słoików, nie pasteryzować, tylko odwrócić do góry dnem.
Zalewa:
- 4 ziarenka ziela angielskiego
I na koniec przepis na przecier do zupy ogórkowej. Prosty jak drut:
Ogórki obrać i zetrzeć. Odcedzić i dużo posolić (proporcja: łyżka soli na słoik po dżemie - nie szkodzi, że dużo, w dużym garnku zupy łyżka soli, to nie dużo), włożyć do słoików, zakręcić i tyle.
- Zatem Klaudia, nie ma tego złego, co by na dobre nie wyszło. Poza klasyką, masz dodatkowe 4 przepisy na ogórki. Akurat worek na przepis, że tak powiem.
- Dorota, jaka mądra z ciebie kobieta - rozległ się zaspany bas z pokoju
Kurtyna.
Zobacz także:
Przepisy na ogórki
Letni bigosik z ziemniakami
Sekrety udanego wypieku
Przepis naszej Internautki: Klaudii Maksy