- Cześć! Nie przestrasz się! Weszłam, bo było otwarte! - krzyknęła Dorota w progu kuchni, a ja tradycyjnie podskoczyłam wypuszczając z ręki łyżkę do garnka z gotującą się zupą.
- Rany, ale ziąb. Aż się nie chce wierzyć, że jeszcze kilka dni temu wieczory były ciepłe....
- Co się dziwisz? Od „Anki" zimne wieczory i poranki.
- Tak, tak... matki natury nie oszukasz.... A gdzie masz rodzinę?
- Pojechali na wieś. Małżonek coś tam miał naprawić babci na dachu. Dzwonili parę minut temu, że zmarzli i się zbierają. Właśnie robię im letni bulion z wkładką mięsną na rozgrzewkę.
- Bulion?! W lecie? Bulion jest dobry w zimie!
- Po pierwsze to bulion letni, po drugie robię go już od trzech lat i za każdym razem mi się sprawdza kiedy nastają pierwsze, ostre letnie chłody. A poza tym to jest obiad jednogarnkowy, więc to jest dodatkowo przepis bardzo praktyczny. Sama spróbuj.
- Jaki delikatny smak! Bardzo dobry! Baardzo! Podaj składniki. Zrobię go jutro na przyjazd teściowej. Sprawdzałam prognozę pogody na jutro i też ma być zimno.
Składniki na „Letni bulion":
- 6 dużych młodych marchewek
- cały „bukiet" natki pietruszki
- garść ziarenek zielonego pieprzu
- trzy szczypty suszonego lubczyku
- duże, młode ziemniaki - 3 na osobę
Sposób przygotowania:
Mięso umyć, włożyć do garnka, zalać zimną wodą, zagotować 10 minut. Zebrać łyżką z wierzchu ścięte białko. Potem dodawać kolejno marchew, pietruszkę korzeń, seler i przyprawy. Na dużym palniku kuchennym położyć połówkę cebuli i przypiec ją aż zacznie ładnie pachnieć i wrzucić do garnka. Bulion gotować na małym ogniu 1 ½ godziny. W osobnym garnku ugotować ziemniaki.
Po ugotowaniu bulionu wyjąć warzywa i mięso. Marchew i pietruszkę pokroić na plastry a mięso w kostkę. Na talerz włożyć pokrojone na 4 ziemniaki, mięso i warzywa i zalać bulionem. Posypać natką pietruszki.
Smacznego! Pozdrawiam ciepło.
Zobacz także:
Przepis na zupę szczawiową z jajkiem
Lekka i smaczna zupa na lato
Soto Ayam - smak południowego wschodu
Przepis naszej Internautki: Klaudii Maksy