Śliwki nie tylko regulują trawienie, chronią także przed wolnymi rodnikami i rozwojem nowotworów. Dlatego warto jeść zarówno śliwki w occie, śliwki suszone oraz te w postaci dżemów i kompotów. Przygotowanie zajmie Wam ok 40min. Przyrządzając śliwki w occie najlepiej wybrać dojrzałe, ale nie przejrzałe śliwki, jędrne, bez zmarszczek przy ogonku.
Śliwki w occie - czego potrzebujecie:
3 kg śliwek (najlepiej mirabelki lub śliwki węgierki)
30 dag cukru
1,5 litra octu winnego
3 goździki
12 ziaren pieprzu,
laska wanilii
2 liście laurowe
Śliwki w occie - sposób przygotowania
Cukier, ziarna pieprzu, wanilię, goździki i liście laurowe włożyć do dużego garnka. Dolać ocet. Powoli doprowadzić do wrzenia, wymieszać i ostudzić. Śliwki należy przebrać, wybierając zdrowe i najbardziej dorodne. Umyć i osuszyć. Odciąć ogonki. Wygotować słoiki i osączyć na czystej ściereczce lub na papierowym ręczniku. Włożyć do nich śliwki.
Następnie, Śliwki należy zalać octem, odcedzając starannie przyprawy.Owoce muszą być przykryte płynem. Zamknąć słoiki i odstawić przynajmniej na miesiąc.
UWAGA: Jeśli nie chcemy mieć marynaty o zbyt intensywnym smaku, na 3 kg owoców bierzemy 1 kg cukru, 1/3 l octu,a z przypraw tylko cynamon w kawałkach i goździki. Zagotowujemy ocet, cukier i przyprawy z 2 l wody. Gorącą marynatą zalewamy śliwki Następnego dnia zlewamy zalewę, znów zagotowujemy i gorącą ponownie zalewamy owoce. Czynność powtarzamy 4-krotnie.
