Przepis na 12 porcji
Przygotowanie: mniej niż 30 min.
Pieczenie: 30-60 min.
Składniki
350g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
350g miękkiego masła
350g cukru pudru
6 jajek
200g wiórków kokosowych
sok i skórka z 2 limonek
350g malin, plus kilka do dekoracji
150g dżemu malinowego, rozcieńczonego gorącą wodą
200g prażonych wiórków kokosowych
Przygotowanie
1. Rozgrzej piekarnik do temp. 180 stopni.
2. 30cm płaską blachę do pieczenia ciasta wyłóż pergaminem.
3. Aby przyrządzić ciasto, zmiksuj w robocie kuchennym mąkę, proszek do pieczenia, masło, cukier, jajka, wiórki kokosowe i sok z limonek.
4. Delikatnie wmieszaj łyżką maliny, uważając żeby nie uszkodzić przy tym owoców.
5. Tak powstałą masę przełóż do formy i piecz przez ok. 30 min, do momentu aż wyrośnie i ładnie się przyrumieni. Wykałaczką lub zapałką sprawdź czy ciasto jest upieczone.
6. Wyłóż ciasto z formy i od razu, póki jeszcze gorące, rozsmaruj na wierzchu dżem malinowy.
7. Odstaw do ostygnięcią. Przed podaniem posyp prażonymi wiórkami kokosowymi i udekoruj malinami.
8. Podawaj pokrojone w kwadratowe kawałki.
