Żeby dopełnić magiczny nastrój Świąt bardzo często na stole, wśród wykwintnych potraw ważne miejsce zajmuje karafka z nalewką.
Jeśli ty też chciałabyś dopełnić bogactwo świątecznego stołu przygotowanymi własnoręcznie nalewkami , do dzieła musisz przystąpić już teraz. Oto wybrane przepisy na nalewki świąteczne.
Nalewka waniliowo-korzenna
- 0,5 l spirytusu
- 2 szklanki przegotowanej wody
- szklanka cukru
- laska wanilii
- ok. 8-10 goździków
- łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
- kawałek cynamonu ( ok. 5 cm)
Wrzuć do garnka z zimną wodą cukier, przepołowioną wanilię, skórkę pomarańczową, goździki i cynamon. Zagotuj. Powstały syrop razem ze wszystkimi przyprawami, przelej do słoika, zamknij i odstaw na dobę. Następnie dokładnie przecedź (przez drobne sitko, czy gazę) i wymieszaj ze spirytusem. Przelej do butelek i odstaw co najmniej na trzy tygodnie.
Nalewka miodowa z cytryną
- 1,5 szklanki ulubionego miodu
- 2 cytryny
- 0,5 l spirytusu
- 1,5 szklanki przegotowanej albo mineralnej wody
Miód rozpuść w wodzie. Cytryny sparz. Z połówki jednego owocu zetnij kilka kawałków skórki (bez gorzkiej, - białej części). Z obydwu cytryn wyciśnij sok. Do wody z miodem wlej spirytus, dodaj sok i skórkę cytryny. Przelej do słoja i odstaw na co najmniej miesiąc. Po tym czasie dokładnie przefiltruj nalewkę (wykorzystaj bibułkę filtracyjną, gazę lub filtr do kawy i przelej do butelek.
Nalewka z pietruszki (Działa moczopędnie, przyspiesza przemianę materii i poprawia apetyt)
Obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach 0,5 kg korzenia pietruszki. Zalej kieliszkiem (50 ml) spirytusu i 3 szklankami białego wytrawnego wina. Zakorkuj karafkę, potrząśnij i odstaw na tydzień w ciemne, ciepłe miejsce.
Tę nalewkę najlepiej pić trzy razy dziennie po małym kieliszku do wódki – przed jedzeniem.
Nalewka bożonarodzeniowa wieloskładnikowa
Składniki:
- 100 g suszonej żurawiny
- 100 g dobrej jakości rodzynek
- 100 g wyłuskanych orzechów włoskich
- 100 g suszonych moreli
- 100 g suszonych śliwek
- 100 g daktyli
- 100 g fig
- 1 pomarańcza
- 200 g cukru
- 0,8 litra czystej wódki
- 2 laski cynamonu
- 4 - 5 sztuk goździków
Laski cynamonu uprażyć z goździkami - to wzmocni ich smak. Pomarańczę wyszorować i pociąć na plastry. Ułożyć wszystko warstwami. Cukier rozmieszać z alkoholem i dopiero wtedy zalać nim owoce. Ostawić na 4 - 6 tygodni w ciepłe miejsce.
Nalewka, jak sama nazwa wskazuje jest wieloskładnikowa, dlatego podaję kilka praktycznych wskazówek
- Nalewka robi się mętna od przekrojonych daktyli. Najlepiej wkładać je w całości.
- Po mniej więcej połowie czasu "stania" nalewki, można wymienić plastry pomarańczy. Te pierwsze często brzydko wyglądają i psują cały efekt wizualny.
- Można zastąpić część rodzynek dużymi suszonymi żurawinami.
- Cukier należy rozmieszać z alkoholem i tym zalać owoce inaczej słabo będzie się rozpuszczał
- Alkohol powinien być co najmniej 50 procentowy (choć i 40% może być )
Tak, jak wspomniałam, nalewki wracają do łask, mimo że półki w sklepach uginają się od różnych alkoholi. Są lubiane do tego stopnia, że w Polsce odbywają się turnieje nalewek odbywają się trzy razy do roku.
– 8 marca w Kawiarni Artystycznej Hades w Lublinie (nalewki wystawiają tylko panie).
– 5 maja w Dworze Anna w Jakubowicach Konińskich koło Lublina.
– 15 września w Knajpie u Fryzjera w Kazimierzu Dolnym.
W jury zasiadają Piotr Bikont i Robert Makłowicz. Pomysłodawcą jest Kresowa Akademia Smaku.
Praca konkursowa
Ty też możesz wziąć udział w naszym konkursie i walczyć o wspaniałe nagrody! Szczegóły przeczytasz tutaj.