20 dkg migdałów (w tym kilka powinno być gorzkich)
1 litr mleka (czyli 4 szklanki)
3 łyżki cukru
1 żółtko
pół szklanki ryżu
do smaku szczypta soli i odrobiona cynamon(choć niekoniecznie)
mogą byc też sparzone rodzynki (ale tez zależy od preferencji)
Migdały sparzyć wrzątkiem, obrać z łupinek, przepuścić przez maszynkę i zalać wrzącym mlekiem. Gotować 15 min na małym ogniu. Ryż ugotować na sypko następnie umieścić we wazie, także rodzynki i wlać na to gorące mleko migdałowe. Przed podaniem zaprawić zupę surowym żółtkiem (do żółtka w miseczce wlać kilka łyżek zupy i natychmiast mieszać, a następnie przelać do wazy).