Czy wiesz, że mieszkańcy słonecznej Italii mają około 300 rodzajów makaronów?!
A ich nazw jest więcej niż ich kształtów, gdyż w różnych częściach Włoch różnie się mówi na ten sam rodzaj makaronu.
Poza zwykłymi makaronami z mąki pszennej czy semoliny popularnością cieszą się także te barwione szpinakiem, pomidorami i sokiem z buraków.
CAPELLINI , CAPELLI d’ANGELO
- “włosy anioła”, bardzo cienki, owalny makaron, sprzedawany jako zwinięty w gniazda lub jako nitki, używany do zup i dań dla dzieci
LASAGNETTE
- szeroki, płaski makaron w kształcie prostokątnym, najczęściej używany do zapiekania
PAPPARDELLE
- bardzo szerokie i przeważnie długie wstążki, często z ciasta z dodatkiem jaj, pasują do sosów serowych
SPAGHETTI
- „małe sznurki”, to najbardziej popularny, długi, cienki i okrągły makaron
SPAGHETTINI
- bardzo cienkie spaghetti
TAGLIATELLE
- to płaskie wstążki, sprzedawane w gniazdach, pasują do sos u z kurczakiem lub grzybami
CONCHIGLIE, CONCHIGLIETTE, CONCHIGLIONI
- „muszelki”, makaron w kształcie muszli różnej wielkości, bardzo popularny do ciężkich sosów, w przpadku większych muszelek często podawany z farszem mięsnym lub serowym
FARFALLE
- „motylki” lub "kokardki", makaron o kształcie motyla, bardzo często z ząbkowatymi brzegami, ten rodzaj makaronu jest często barwiony w różne kolory
FUSILLI
- małe spirale, dodawane do zup lub zapiekanek
PENNE
- „pióra”, bardzo popularne rurki w kształcie uciętej ukośnie końcówki pióra; istnieje odmiana karbowana – rigate, ten rodzaj makaronu idealnie pasuje do sałatek
ALFABETI
- średniej wielkości, w kształcie liter alfabetu, najczęściej dodawane do zup dla dzieci
CANNELLONI
- duże rurki, idealne do nadziewania np. szpinakiem i zapiekania pod beszamelem z serem (tak jak lasagne)
RAVIOLI
- uniwersalne, przeważnie kwadratowe, ale także prostokątne, okrągłe lub owalne pierożki z dowolnym nadzieniem
TORTELLINI
- okrągłe kawałki ciasta składa się owijając wokół palca i ściskając końcówki, wyglądem przypominają nasze uszka, nadziewane mielonym mięsem specjalność Bolonii
I pamiętaj dla Włocha spaghetti z sosem pomidorowym, to nie to samo co np. muszelki z tym samym sosem :)