Jajka wielkanocne z farszem śledziowym
Składniki:
·łyżka majonezu;
·4 jajka ugotowane na twardo;
·wymoczony filet śledziowy;
·ogórek kiszony;
·łyżka kawioru czarnego;
·koperek do dekoracji;
·8 liści sałaty masłowej;
·pieprz;
Wykonanie:
Jajka przekroić na połowę i posiekać żółtka. Filet śledziowy i ogórek drobno pokroić i połączyć z majonezem i żółtkami, doprawić pieprzem. Połówki jajek
wypełnić farszem śledziowym. Udekorować kawiorem i koperkiem. Podawać na liściach sałaty.
Jajka wielkanocne z farszem pieczarkowym
Składniki:
·6 jajek;
·15 dag pieczarek;
·3 dag tłuszczu;
·sól;
·pieprz;
·pół pęczka natki pietruszki lub koperku;
·śmietana lub majonez;
·liście sałaty do dekoracji;
Wykonanie:
Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i
kroimy wzdłuż na pół. Łyżeczką wyjmujemy żółtka. Oczyszczone
pieczarki drobno kroimy, podsmażamy na patelni i studzimy. Pieczarki i żółtka przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Dodajemy do smaku sól, pieprz i posiekana natkę pietruszki. Do masy dodajemy łyżkę majonezu i całość dokładnie mieszamy. Masa
napełniamy puste białka. Połówki nafaszerowanych jajek układamy na półmisku wyłożonym liśćmi sałaty, przybieramy koperkiem lub posiekaną natką pietruszki.
Jajka wielkanocne z makrelą
Składniki:
·6-8 jajek;
·makrela wędzona;
·2-3 łyżeczki majonezu;
·2 łyżki natki pietruszki;
·mielony pieprz;
Wykonanie:
Z makreli usuwamy ości,
mięso dzielimy na kawałki i wkładamy do miseczki. Ugotowane jajka kroimy na pół, białka odkładamy. Żółtka dodajemy do makreli, rozgniatamy widelcem. Dodajemy majonez, pieprz i mieszamy, rozgniatając. Jeśli
makrela jest bardzo sucha,
dodajemy więcej majonezu. Wrzucamy posiekaną natkę pietruszki, mieszamy, ewentualnie dosalamy. Nadziewamy połówki jajek, układamy na półmisku i dekorujemy.
Wiosenne jajka wielkanocne
Składniki:
·5 jajek;
·pęczek rzodkiewek;
·10 dag mortadeli;
·keczup;
·majonez;
·sól;
·pieprz;
·liście sałaty do dekoracji;
Wykonanie:
Jajka gotujemy na twardo, zalewamy zimną wodą i studzimy. Obieramy. Kroimy wzdłuż na połówki. Żółtka wyjmujemy do miseczki. Rzodkiewki myjemy (kilka sztuk odkładamy do dekoracji), kroimy w drobną kosteczkę lub ścieramy na tarce. Mortadelę kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do żółtek razem z rzodkiewkami. Dodajemy keczup, majonez, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy, masą napełniamy białka. Dekorujemy.