Wykorzystana w sałatce wiosennej rzodkiewka jest wspaniałym warzywem walczącym z pozimowym osłabieniem.
Te małe, pikantne kulki lub walce zawierają
niewiele kalorii i sporo witamin z grupy B, kwas pantotenowy oraz
witaminę C. To również bogate źródło wapnia, fosforu, żelaza, potasu i magnezu. Dlatego są one wspaniałym składnikiem wszelkich sałatek. Kompleks witamin i minerałów zawartych w rzodkiewce powoduje, że jej spożywanie jest szczególnie
korzystne dla naszych włosów oraz dla obrazu krwii, gdyż połączenie żelaza, miedzi i manganu w jednym warzywie wpływa korzystnie na procesy krwiotwórcze w organizmie.
Sałatka wiosenna z rzodkiewką - składniki:
- 4 jaja;
- 2 pęczki rzodkiewki;
- 1/2 główki sałaty rzymskiej;
- garść liści rukoli;
- 2-3 łyżki oliwy;
- 1 łyżka soku z cytryny;
- sól i pieprz do smaku;
Sałatka wiosenna z rzodkiewką - wykonanie:
Ugotowane jaja obrać i pokroić w ósemki. Rzodkiewki moczyć przez 10-15 minut w zimnej wodzie, po czym opłukać i cienko poszatkować w plasterki. Sałatę i rukolę umyć, osuszyć. Z rukoli poobrywać twarde końcówki. Oba gatunki sałaty porwać palcami na mniejsze kawałki. Oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz dokładnie wymieszać. W salaterce ułożyć sałaty, posypać je krążkami rzodkiewki, rozłożyć cząstki jajek. Przed podaniem polać sosem i delikatnie wymieszać składniki.
Przepis wyróżniony przez redakcję
Przekaż 1% podatku osieroconym dzieciom z SOS Wiosek Dziecięcych. 