Nie wiem jak wy, ale ja jestem przywiązana do tradycji. Nawet w kuchni długo ćwiczyłam na rodzinie, aż nauczyłam się robić klasyczne potrawy. Niektóre oczywiście, bo są takie, których nie mogę jeść lub ich po prostu nie lubię.
Jakiś czas temu, podzieliłam się z wami przepisem na polską grochówkę, a dzisiaj przyszedł czas na przepis na kapuśniak.
Do przygotowania tego dzieła potrzebujemy następujących składników:
·durszlak kapusty z beczki;*
·65 dag boczku;
·pół dużej główki czosnku;
·olej;
·3 szklanki niedzielnego rosołu;
·1 kg pokrojonych w kosteczkę ziemniaków;
·2 łyżki mąki;
·sól do smaku;
* nigdy nie wiem, ile tej kapusty użyję do zupy, dlatego miarką jest plastikowy durszlak
Przepis na kapuśniak - wykonanie:
Do dużego garnka
wlewamy rosół i dopełniamy go do 2/3 wysokości wodą. Odpalamy gaz. Obieramy ziemniaki, kroimy w kostkę, dodajemy
czosnek (nie miażdżymy).
Na głębokiej patelni
stapiamy boczek. Następnie wrzucamy wypłukaną i pokrojoną na drobno kapustę, dodajemy ¼ szklanki oleju i smażymy tę kapustę z boczkiem. Kiedy stanie się lekko brązowa, wrzucamy całą zawartość do garnka i gotujemy, aż
kapusta zupełnie zmięknie i smaki się przejdą.
Na małą, suchą, rozgrzaną teflonową patelnię wsypujemy 2 łyżki mąki i „smażymy" na złoto. Dolewamy do kapuśniaku, mieszając w trakcie.
Proste, prawda? A jakie smaczne!
Tekst wyróżniony przez redakcję