Już u starożytnych Rzymian przyjęcia rozpoczynały się od jedzenia jaj a kończyli na jabłkach, czyli owocach. Stąd przysłowie "ab ovo ad mala" (od jajka do jabłek), czyli "od początku do końca". W naszej tradycji jajka zajmują poczesne miejsce na stole i to nie tylko w Wielkanoc. A różnorodność przepisów na potrawy z jaj pozwala wykorzystywać je do wielu posiłków.
Kolorowo nadziewane jaja
Bazą są 4 jajka ugotowane na twardo, obrane ze skorupki i przekrojone na pół.
Jajka faszerowane - wariant 1
50 g białego twarożku,
1 łyżeczka przecieru pomidorowego,
1 łyżeczka majonezu,
kilka listków bazylii,
sól, pieprz
Żółtko wyjmujemy delikatnie z białka, miksujemy z twarożkiem, przecierem pomidorowym, majonezem, solą i pieprzem na gładką masę. Nakładamy na białko, w miejsce żółtka masę i ozdabiamy listkami świeżej bazylii.
Jajka faszerowane - wariant 2
50 g białego twarożku ziołowego,
1 łyżeczka chrzanu,
1 łyżka majonezu,
kilka gałązek koperku,
sól, pieprz
Żółtko wyjmujemy delikatnie z białka, miksujemy z twarożkiem ziołowym, chrzanem, majonezem, solą i pieprzem na gładką masę. Nakładamy na białko, w miejsce żółtka masę i ozdabiamy gałązkami koperku.
Jajka faszerowane - wariant 3
50 g rokpola,
20 g majonezu,
4 plasterki świeżego ogórka,
4 pomidorki koktajlowe,
1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
Żółtko wyjmujemy delikatnie z białka, miksujemy z rokpolem, majonezem na gładką masę. Nakładamy na białko, w miejsce żółtka masę i ozdabiamy każdą połówkę jajka połowa plasterka ogórka, połówką pomidorka i posypujemy szczypiorkiem.
Jajka faszerowane - wariant 4
30 g majonezu,
50 g żółtego sera,
3 pieczarki,
natka pietruszki,
sól, pieprz
Pieczarki oczyszczamy i myjemy. Kroimy w drobniuteńką kosteczkę. Żółty ser ścieramy na drobnej tarce. Żółtko wyjmujemy delikatnie z białka, dokładnie ucieramy z majonezem, posiekanymi pieczarkami i utartym serem. Solimy i pieprzymy do smaku. Nakładamy na białko, w miejsce żółtka masę i ozdabiamy natką pietruszki.
Każda masa może wydawać nam się za ścisła. Dokładnie to widać podczas jej ucierania czy miksowania. Idealna powinna mieć konsystencję bardziej kremową niż stałą. Jeśli jest zbyt ścisła, wtedy dodajemy trochę więcej majonezu. A wariacji na temat podawania jajek faszerowanych jest mnóstwo...