W kurzych jajach znajduje się całe bogactwo odżywczych składników. Są one bowiem nie tylko źródłem białka i witamin (A, D, B12, B6, E) ale i składników mineralnych takich jak fosfor, potas, wapń, magnez i żelazo. Jeśli jeszcze do potrawy z jaj dodamy zielone warzywo, uzyskamy pełnowartościową potrawę.
Przepis na jajka - składniki:
6 jaj ugotowanych na twardo
100 g szpinaku lub brokułów
100 g startego ostrego żółtego sera
2 łyżeczki zmielonych orzechów włoskich
500 g pomidorów (bez skórki) z puszki
125 ml śmietany
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka bazylii
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól
Pieprz
Przepis na jajka - sposób przygotowania:
Ugotowane na twardo jajka obieramy ze skorupki i kroimy na połówki. Delikatnie wyjmujemy żółtka, żeby nie uszkodzić białek. Szpinak lub brokuły gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Szpinak mrożony wystarczy rozmrozić i odcisnąć wodę.
Żółtka ucieramy z ugotowaną zieloną jarzyną, masę doprawiamy gałką muszkatołową, posiekanym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem. Do masy dodajemy zmielone orzechy. Wymieszaną dokładnie masą napełniamy białka. Pomidory kroimy na kawałki i dusimy na oliwie. Do sosu pomidorowego dodajemy drugi ząbek czosnku (posiekany i utarty z solą), pieprz, sól i bazylię. Całość przecieramy lub miksujemy. Do gładkiego już sosu dodajemy śmietanę.
Naczynie żaroodporne do zapiekania nacieramy masłem. Wlewamy sos pomidorowy, w którym układamy jajka. Wszystko posypujemy utartym żółtym serem. Jaja zapiekamy 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Przepis wyróżniony przez redakcję