Kiedyś wielkanocny baranek nie był cukrową figurką, ale wykonywany był z masła, lepiony ręcznie przez gospodynie, które w miarę możliwości używały do tego celu specjalnych forem. W takie drewniane formy wkładano zimne masło, które było rarytasem i drogim specjałem, obie połowy formy mocno ściskano razem i po kilku minutach wielkanocny baranek był gotowy. Później wykonywano wielkanocne baranki z ciasta chlebowego lub rzadziej, z drożdżowego. Teraz też można kupić specjalną formę w kształcie wielkanocnego baranka i pokusić się o samodzielne upieczenie smakowitej ozdoby.
Wielkanocny baranek z ciasta ucieranego - składniki:
·90 g masła;
·40 g cukru;
·10 g cukru waniliowego;
·100 g
białej czekolady;
·170 g mąki pszennej;
·50 g mąki ziemniaczanej;
·szczypta soli;
·płaska łyżeczka proszku do pieczenia;
·3
jajka;
·2 łyżki cukru pudru;
·2
goździki;
·masło i mąka do formy;
Wielkanocny baranek z ciasta ucieranego - wykonanie:
Masło z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli ucieramy na
puszystą masę. Cały czas ucierając, dodajemy po jednym wszystkie jajka. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy i dodajemy do masy. Wszystko mieszamy. W kąpieli wodnej (mniejszy garnek wkładamy do większego z gotującą się wodą, a w ten mniejszy wkładamy czekoladę)
rozpuszczamy białą czekoladę i gdy przestygnie dodajemy do ciasta. Jeśli
ciasto wydaje się zbyt gęste - można dodać kilka łyżek mleka. Wszystkie składniki po wymieszaniu przekładamy do nasmarowanej masłem i oprószonej mąką formy. Ciasto pieczemy przez 40 minut w temperaturze 200 stopni. Po wystudzeniu
robimy oczy z goździków, a całość posypujemy cukrem pudrem.
Szukasz pomysłu na mazurka? Sprawdż:
BABKA DROŻDŻOWA PRZEPIS
Tekst wyróżniony przez redakcję
