Mus z szynki w galarecie z wina - składniki:
1 szklanka białego wina
1 szklanka ubitej kwaśnej śmietany
½ szklanki keczupu
½ szklanki soku pomidorowego
20 dag szynki
3 pomidory
4 łyżeczki żelatyny
Listki świeżej bazylii
Mus z szynki w galarecie z wina - przygotowanie:
W podgrzanym białym winie rozpuść 1 łyżeczkę żelatyny. Winną galaretkę ostudź, po czym wlej do oziębionych miseczek (przepis jest na 6 porcji, ale tak naprawdę wszystko zależy od wielkości posiadanych miseczek) po równej porcji. Następnie tak przechylaj miseczki na wszystkie strony, żeby galareta tężejąc pokryła ich ścianki cienką warstwą. Nie ukrywam, że jest z tym trochę zachodu, dlatego warto poprosić o pomoc małych domowników. Miseczki pokryte galaretą odstaw do lodówki.
Pomidory sparz, zdejmij skórkę, miąższ pokrój w kostkę. Szynkę pokrój w niewielką kostkę. Połowę zmiksuj z szynką i keczupem na gładką masę. W połowie szklanki podgrzanego gorącego soku pomidorowego rozpuść 3 łyżeczki żelatyny. Pomidorową żelatynę połącz z musem z szynki i pomidorów. Dodaj pozostałe pomidory pokrojone w kostkę i szklankę ubitej śmietany. Wymieszaj delikatnie i poprzekładaj mus do schłodzonych miseczek. Całość wstaw do lodówki, by zakrzepło. Podawaj ozdobione świeżą bazylią. Można też polać tuż przed serwowaniem na stół sosem winnym.
Sos winny do musu z szynki w galarecie z wina:
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki białego wina
2 łyżki zimnej wody przegotowanej
2 łyżki posiekanej bazylii
½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
Szczypta oregano
Pieprz, sól
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić na pół godziny do lodówki.
ZOBACZ TAKŻE:
MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY >>
