Cytryna - zdrowie i orzeźwienie

Najwyżej ceniony jest jej bogaty w witaminy sok. Ale miąższ i skórkę tego owocu można też wykorzystać do przyrządzania kulinarnych specjałów.

Sprawdza się o każdej porze roku – latem woda z kilkoma kroplami soku skutecznie gasi pragnienie, zimą herbata z cytryną i miodem błyskawicznie rozgrzewa i stawia na nogi. Zawsze można też przyrządzać z niej dania – z całych owoców robić dżemy, na bazie soku tworzyć zupy i sosy, a pachnącą skórkę dodawać do ciast. Warto, by ten słoneczny owoc jak najczęściej gościł na naszym stole. Jest bowiem nie tylko prawdziwą kopalnią witaminy C , ale zawiera także inne cenne składniki: potas, wapń, fosfor i witaminy z grupy B. Poza tym działa antyseptycznie i przyśpiesza odbudowę leukocytów, dzięki czemu zwiększa odporność na przeziębienie.

Przeczytaj JAK STOSOWAĆ SOK Z CYTRYNY

Wypróbuj przepisy na DOMOWE KOSMETYKI Z CYTRYNY

Cytryna jest także bogata w przeciwutleniacze, które chronią komórki przed wolnymi rodnikami, oraz fitoestrogeny – z tego powodu jest szczególnie pożyteczna dla kobiet w okresie menopauzy.

A oto sprawdzone przepisy z cytryną:

Zupa cytrynowa

Składniki:

- mała porcja włoszczyzny (bez kapusty)

- 250 g skrzydełek drobiowych

- 2 cytryny

- 2 gałązki natki

- 2 żółtka

- szklanka słodkiej śmietanki

- sól, cukier, natka

Przygotowanie:

Włoszczyznę obrać, umyć. Zalać ją razem ze skrzydełkami litrem wody. Dodać pół łyżeczki soli. Gotować ok. 25 minut. Pod koniec gotowania dodać połówkę cytryny (ze skórką) i gałązki natki. Wywar przecedzić i ostudzić. Żółtka wymieszać ze śmietanką i sokiem wyciśniętym z drugiej połówki cytryny. Połączyć z 4-5 łyżkami zupy. Powoli wlewać do wywaru. Podgrzać. Podawać z ryżem, pokrojoną w plasterki drugą cytryną oraz posiekaną natką.

Kurczak w aromatycznym sosie z cytryną

Składniki:

- 2 cytryny

- tuszka kurczaka

- chili w proszku

- 5-6 ząbków czosnku

- 4 łyżki oliwy

- łyżka soli

Przygotowanie:

Cytryny sparzyć. Z jednej zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Czosnek obrać, przepuścić przez praskę. Wymieszać z sokiem i skórką startą z cytryny, solą oraz oliwą. Kurczaka opłukać. Osuszyć. Natrzeć chili i 1-2 łyżeczkami cytrynowo-czosnkowego sosu. Wstawić do piekarnika. Piec 35-40 minut, co jakiś czas polewając mięso sosem. Drugą cytrynę pokroić w plasterki. Obłożyć nimi kurczaka na 5 minut przed końcem pieczenia.

Krem cytrynowy z orzechami

Składniki:

- 4 cytryny

- ¾ szklanki cukru

- cukier waniliowy

- 2 jajka

- 2 łyżki bitej śmietany

- łyżka orzechów laskowych

- szczypta soli, listki melisy

Przygotowanie:

Cytryny sparzyć. Z każdej odciąć ok. ¼ owocu. Ze wszystkich cytryn wydrążyć miąższ. Zalać go kilkoma łyżkami wody i ugotować. Ostudzony przytrzeć przez sitko. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo dodawać przecier cytrynowy i bitą śmietanę, a na końcu białka ubite z solą na sztywną pianę. Masę przełożyć do wydrążonych cytryn. Posyp orzechami. Udekoruj melisą.

Sprawdź inny przepis na DESER CYTRYNOWY

Tekst wyróżniony przez redakcję