Dlaczego polecam akurat sałatkę z arbuza? Bo warto go jeść solo jak i z innymi dodatkami. Zwłaszcza, że w towarzystwie występuje on na naszych stołach niezwykle rzadko. Arbuz to owoc skadający się głównie z wody - zawiera jej aż 92%, dlatego dobrze gasi pragnienie. Jego słodkawy, przyjemny, orzeźwiający smak (do czego przyczynia się zawartość kwasu jabłkowego i cytrynowego) sprawia, że chętnie jest jedzony przez dzieci. Nie jest specjalnie polecany ze względu na pbecność witamin, bo ma ich znikomą zawartość witamin. Poza tym zawiera: ok. 70 mg% potasu, 11 mg% wapnia, 8 mg% chloru, 8 mg% sodu, 7 mg% siarki, 3 mg% magnezu i fosforu, 02 mg% żelaza i ok. 0,07 mg% miedzi. Ale jednocześnie ma znikomą wartość energetyczną - zaledwie ok. 30 kcal w 100 g, więc nie trzeba liczyć kalorii delektując się arbuzowym miąższem.
Warto podkreślić, iż polepsza przemianę materii, wpływa korzystnie na układ pokarmowy. A czerwony kolor owocu świadczy, iż zawiera on likopen (substancję cenioną również w pomidorach i grejpfrutach), który ma właściwości wspomagania leczenia chorób nowotworowych.
Arbuz dziś proponowany jest nietypowy, bo z pikantnymi dodatkami. Ale jak już od dawna wiadomo - przeciwieństwa się przyciągają. Dlatego słodki smak owocu bardzo pięknie podkreśli ostrość imbiru i pikantność pieprzu.
Arbuzowa sałatka z imbirem - składniki:
- pół arbuza śreniej wielkości
- 2 winne jabłka
- 1-2 łyżki miodu
- 1-2 łyżki oleju z pestek dni lub orzechów (ewentualnie oliwy)
- cytryna
- 2 łyżki orzechów (nerkowca, ziemnych lub laskowych)
- duża szczypta mielonego imbiru
- garść listków mięty
- czarny pieprz
Arbuzowa sałatka z imbirem - przygotowanie:
Arbuz sprawiamy odcinając skórkę, usuwając pestki i krojąc w dość grubą w kostkę miąższ. Cytrynę myjemy, parzymy i z połówki ścieramy skórką, a z całości wyciskamy sok (cała trudność polega na kolejności czynności, dlatego lepiej zacząć od wyciskania). Jabłka po umycie obierami i kroimy w drobną kostkę, Skrapiamy jabłko łyżką soku z cytryn, aby nie ściemniało. Resztę soku nalezy wymieszać z olejem, startą skórką cytrynową oraz imbirem, dodać miód i ponownie wymieszać dokładnie. Owocowe kostki polewamy sosem, mieszamy, Listki mięty po opłukaniu i osuszeniu szatkujemy. Orzeczhy mozemy podprażyć na suchej patelni. Posypać sałatkę przygotowanymi dodatkami. Całość opruszyć grubo zmielonym pieprzem.
I tak po kilkunastu minutach możemy delektować się orzeźwiającą sałatka, odświeżającą wspaniale podczas letnich upałów. I to bez obawy, że ten smakołyk dostarczy nam zbyt wielu zbędnych kalorii.