Zaczęły pojawiać się grzyby, a mąż zaczął znikać. Obie czynności mają wspólną lokalizację - w lesie. Naturalną konsekwencją powyższych działań jest wprowadzenie grzybów do planowanego jadłospisu. Nieliczne prawdziwki, a spośród nich nieliczne nierobaczywe, suszę na słońcu na balkonie. Natomiast pozostałe
grzyby w ilości jeszcze nie wystarczającej na pierogi wykorzystuję do przyrządzania
szybkich letnich obiadów. To znaczy,
obiady są gorące, ale doskonałe na lato-
odddają klimat wypraw do lasu.
Tradycyjny sos z grzybów jakoś do mnie nie przemawia, ale risotto - to jest to! Przebój sezonu grzybiarskiego w naszym domu. Dowodem na taką poularnośc jest fakt, że zanim przypomniałam sobie o zrobieniu zdjęcia tej potrawy, jedzenie zostało zmiecione z talerzy w trybie ekspresowym. To sobie mogłam pofotografować brudną patelnię co najwyżej. Wystarczy już gadania, czas na przepis. Oto on:
Przepis na risotto - składniki:
- 300 g świeżych leśnych grzybów (różnych, taki mix)
- 300g ryżu
- 1 cebula
- olej do smażenia
- 1 litr bulionu ( z kostki albo jak zostało z niedzieli ;-) )
- 3 -4 łyżki tartego żółtego sera (ja daję sporo, bo lubię)
- 3-4 łyżki śmietany
- pieprz, ewntualnie sól (ja nie daję, bo bulion już ją zawiera)
- natka pietruszki
Przepis na risotto - wykonanie:
Najpierw trzeba nazbierać grzybów, oczyścić je, wyrzucić robaczywe, umyć - w tej roli znakomicie sprawdzi się np. mąż. Potem grzybki pokroić i podsmażyć na oleju na złoto.
Na drugiej patelni (musi być duża, albo rondel) trzeba zeszklić na oleju posiekaną cebulę. Wsypać ryż i mieszać aż stanie się przezroczysty. Powoli wlewać bulion, mieszając oczywiście. Przykryć i gotować ok. 20 minut , często mieszając - aż wyparuje płyn i ziarna ryżu napęcznieją.
Dodac śmietanę, starty ser oraz usmażone grzyby. Przyprawić do smaku. Wymieszać.
Przykryć jeszcze na dwie minutki, niech się wszystko "przegryzie". Risotto podawać posypane zieleniną.
Smacznego!
Przepis konkursowy naszej Internautki
Ty też możesz wziąć udział w naszym sierpniowym konkursie kulinarnym! Szczegóły znajdziesz TUTAJ