Jeśli już wykorzystałaś swój urlop, nie szkodzi. Jeden dzień pełen atrakcji z jednym czy z obojgiem rodzicami , to naprawdę duża frajda, więc wystarczy gdy zapewnisz sobie i dziecku czas w sobotę. Ale będzie to możliwe, jeśli zakupy zrobisz w piątek i zapomnisz o sobotnim sprzątaniu całego domu. Wcześniej też zastanów się nad atrakcjami, które muszą być związane z Afryką i dostosowane do wieku dziecka. Jeśli masz pod ręką ZOO, to warto wybrać się na wycieczkę pod hasłem: szukamy zwierząt afrykańskich. Starsze dziecko warto zabrać do Państwowego Muzeum Etnograficznego w Warszawie na wystawę pt. Afryka. Wg scenariusza Jolanty Koziorowskiej (Rok powstania - 2006). Wspólna nauka wierszyka o murzynku Bambo lub o dzikiej Afryce, czytanie bajek czy obejrzenie filmu „W Pustyni i w puszczy" albo „Król Lew" wszystko to wprowadzi dziecko w nastrój odkrywcy Czarnego Lądu. Namalowanie afrykańskiego obrazka, wymyślanie „murzyńskich" słów, tropienie dzikiego zwierza w parku (cichutkie podchodzenie na paluszkach do wiewiórki na drzewie czy ptaszka na płocie) - możliwości jest mnóstwo i wszystko zależy od zaangażowania rodzica w taki tematyczny dzień.
A na obiad afrykańskie menu, o intensywnie pikantnym smaku, które bardzo przypada do gustu chłopcom, zwłaszcza nastawionym na „specjalne afrykańskie jedzenie" ;-). Deser jest niesamowity, bo nie dość, ze bazuje na owocach, to wykorzystuję się w nim prościutki krem mrożony - z rzadka spotykany w naszej kuchni, gdzie z zamrażalnika wyciągamy raczej lody.
Wołowina w sosie bakłażanowym - składniki:
- 450 g wołowiny na gulasz,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- 3 łyżki oleju,
- 1 duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 4 dojrzałe pomidory,
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
- ½ łyżeczki mieszanki ziół (według uznania, upodobań),
- Chili - ilość zależy od wieku pociech od symbolicznej do znacznej, jeśli wszyscy domownicy lubią pikantne potrawy,
- 900 ml wywaru z kurczaka (może być z kostki bulionowej),
- 1 bakłażan,
- Sól, czarny pieprz
Wołowina w sosie bakłażanowym - przygotowanie:
Mięso umyć, pokroić w niedużą kostkę, oprószyć solą, pieprzem i połową tymianku. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. W garnku trzeba rozgrzać łyżkę oleju. Na gorący włożyć mięso i smażyć aż się zarumieni z każdej strony (ok. 10 minut). Łyżką cedzakową przełożyć do miski i odstawić. Dolać do garnka pozostały olej i rozgrzać. Na gorący wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Po kilku minutach dodać pomidory wraz z koncentratem. Smażyć wszystko przez kolejne 10 minut mieszając od czasu do czasu, by nic się nie przypaliło. Teraz dodajemy zioła, pozostały tymianek i zrumienione mięso. Dolewamy do garnka przygotowany bulion i dokładnie mieszamy. Całość musimy doprowadzić do wrzenia, a następnie trzeba pod przykryciem dusić na wolnym ogniu około 30 minut. Teraz czas na bakłażana. Warzywo po umyciu kroimy w kostkę i dodajemy do garnka. Dusimy kolejne 30 minut. Po tym czasie sprawdzamy, czy mięso jest już miękkie. Jeśli jest - potrawę doprawiamy solą, pieprzem i chili.
Podajemy z ryżem ugotowanym na sypko w głębokich talerzach lub miskach.
Słoneczne owoce - składniki:
- 2 dojrzałe mango,
- 300 ml gęstej śmietanki kremówki,
- 8 suszonych moreli,
- 150 ml soku pomarańczowego,
- 1 dojrzała papaja (możemy ją spokojnie zastąpić 2 lub 3 nektarynkami lub brzoskwiniami)
Słoneczne owoce - przygotowanie:
Najpierw musimy zająć się owocem mango. Musimy je obrać i podzielić na kawałki. Najłatwiej jest prowadząc nóż tuż przy pestce, z każdego mango odkroić jedną połowę, a potem drugą. Miąższ w każdej połówce owocu ponacinać w kratkę, aż do samej skórki. Teraz odcinamy od skórki kostki miąższu z jednej połówki, wkładamy do metalowej miski i rozgniatamy widelcem. Masę mieszamy ze śmietanką. Miskę musimy przykryć folią aluminiową i wstawić do zamrażalnika na 1 ½ -2 godzin, aż krem się lekko zamrozi. W tym czasie suszone morele myjemy, przekrawamy na połówki, wkładamy do rondelka i zalewamy sokiem pomarańczowym. Całość doprowadzamy do wrzenia, a potem gotujemy na wolnym ogniu tak długo, aż będą miękkie. Trzeba sprawdzać, czy w garnku jest wystarczająca ilość płynu i w razie potrzeby dolać soku. Po ugotowaniu odstawiamy do ostygnięcia. Wykrawamy pozostałe połówki mango ze skórki. Kostki owocu układamy na talerzu czy paterze. Papaję obieramy, przekrawamy, usuwamy nasiona, a miąższ kroimy w kostkę i układamy na mango. Jeśli nie mamy papai używamy do potrawy 2-3 nektarynki lub brzoskwinie. I postępujemy analogicznie - obieramy, usuwamy pestki, kroimy w kostkę i układamy na mango. Owoce polewamy sosem morelowym. Wyjmujemy krem mangowo-śmietankowy z zamrażalnika i kilka razy mieszamy łyżką - nie powinien być zbyt miękki. Rozkładamy go na owocach i natychmiast podajemy.