Pomidory są jednym z najwspanialszych z warzyw, jakie zrodziła ziemia. Nie na darmo więc śpiewano na ich cześć piosenki i porównywano do słoneczek. Już sama różnorodność możliwości serwowania pomidorów jest zaskakująca. A jak jeszcze dodamy właściwości „miąższu w witaminy przebogatego" i inne fantastyczne substancje, jak choćby likopen (Likopen jest głównym karotenoidem w owocach pomidora), to nie pozostaje już nic innego, jak tylko natychmiastowe rzucenie się do kuchni, by przygotować kolejną pomidorową porcję do spożycia. Zwłaszcza teraz, gdy pomidorowy sezon jest w pełni i możemy jeszcze przebierać w gruntowych odmianach. Dlatego polecam, na zdrowie i dla dopieszczenia kubków smakowych, pomidorowe gniazdka. Dla podniesienia zdrowotnych właściwości potrawy warto dodać właśnie jajka przepiórcze ( kilka informacji na temat: Prosty przepis na jaja przepiórcze )
Pomidorowe gniazdka - składniki (na 3 porcje):
- 3 pomidory,
- 6 jajeczek przepiórczych (lub trzy kurze),
- Kawałek żółtego sera,
- Kwaśna śmietana (lub jogurt bałkański)
- 2 ząbki czosnku
- Sól, pieprz
Pomidorowe gniazdka - przygotowanie:
Pomidory myjemy, kroimy na plastry - ale nie cieniutkie, tylko takie konkretne. Najlepiej jest po prostu rozkroić pomidora na 4 plastry. Plastry rozkładamy na talerzach tak, aby nie zachodziły na siebie. Ser ścieramy na tarce na grube wiórki i posypujemy każdy plasterek. Śmietanę (jogurt bałkański) mieszamy z wyciśniętymi dwoma ząbkami czosnku, solą i pieprzem do smaku. Polewamy sosem czosnkowym pomidory z serem. Na wierzch każdego z gniazdek układamy pół ugotowanego na twardo jajeczka przepiórczego lub ćwiartkę jaja kurzego.
