Letnie smaki to temat niedoopisania. Bo jak można podać komuś przepis na uśmiech babci, która okraszała nim szczodrze swoje pierogi. Albo na pajdę chleba ze smalcem własnej roboty z ogórkami nastawianymi na kwaszone przez dziadka. Przepis na samą potrawę da się odtworzyć, ale nie na tę jedyną w swoim rodzaju atmosferę. To coś nieuchwytnego, co powodowało, że pajda chleba stawała się rarytasem, gdy podawał ją właśnie dziadek. Każdy ma taki smak we wspomnieniach, którego już nie odnajdzie. Mój mąż poszukuje bezskutecznie smaku lodów pistacjowych, które jako dziecko dostawał po defiladzie pierwszomajowej. Moja mama - zupy pomidorowej z żółtkiem, którą jadała w pierwszej pracy. A moja kuzynka do dziś wspomina zupę jagodową, którą dostała na obiad będąc pod moją opieką.
Pamiętam smak suszonej śliwki, którą podała mi przez kratę odgradzającą przedszkole od ulicy przechodząca obok zakonnica. I mimo, że jadłam już mnóstwo innych suszonych śliwek, ta jedna była niezwykła. Tak jak bułka z serkiem topionym, którą jadłam na pierwszym wyjeździe z moim obecnym mężem (a ówczesnym narzeczonym) - to był delikates. A przecież identyczne serki leżą w mojej lodówce i dziś i już tak nie smakują. Bo najważniejsze jest to z kim się je. Jeśli podczas najskromniejszego nawet posiłku towarzyszą nam serdeczni ludzie, pozytywne emocje i poczucie bezpieczeństwa, to wspominamy taki moment jak najwystawniejszą ucztę. Kiedyś mawiano, że głód jest najlepszą z przypraw. Ja bym dodała, że serce przyprawia najlepiej.
Dlatego milej jest podczas niespodziewanej wizyty prawdziwych przyjaciół zjeść sałatkę z kawałkiem bułki, niż w samotności wykwintne frykasy.
Na niezapowiedziane wizyty mam w zanadrzu przepis na sałatkę, do której zwykle wszystko jest w kuchni. Sałatka nie wymaga zbyt dużo nakładu naszej pracy, więc czas można spokojnie poświęcić gościom, jedynie na kilka minut znikając w kuchni.
Sałatka z tuńczyka z koperkiem - składniki:
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym,
- 1 puszka kukurydzy
- 1 torebka ryżu
- 1 pęczek koperku
- Majonez
- Sól, pieprz do smaku
Sałatka z tuńczyka z koperkiem - przygotowanie:
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Kukurydzę odsączamy z zalewy, wrzucamy do miski, tuńczyka odlewamy z zalewy, rozdrabniamy widelcem wrzucamy do kukurydzy. Koperek myjemy, siekamy i wrzucamy do miski. Ryż po ostudzeniu dorzucamy. Dokładamy majonez, wszystko razem mieszamy, przyprawiamy do smaku i stawiamy na stole.
A to, czy ta sałatka stanie się jednym z naszych "letnich smaków" zależy od czasu jaki przy niej spędzimy. Jeśli minie błyskawicznie i niezapowiedzianych gości pozegnamy z żalem, może się stać.