Przenieś się myślą „do tych pól malowanych zbożem rozmaitem, wyzłacanych pszenicą, posrebrzanych żytem" (A. Mickiewicz, „Pan Tadeusz") i przyrządź na obiad zupę z pszenicy.
Zaproś do domu złote kłosy i wspomnienia żniw na wsi. Wspomnij sezon dożynek. Tymczasem jednak zajrzyj do kuchni. Zobacz, jakie dary kryje twoja spiżarnia! Co powiesz na pyszną i oryginalną zupę? Nie przestrasz się długiej listy, potrawa jest wbrew pozorom całkiem prosta.
Zupa z pszenicy - składniki:
- 15 dag pszenicy;
- 1 marchewka;
- 1 pietruszka;
- 1 cebula;
- 2 pory;
- 4 łodygi selera naciowego;
- kawałek selera korzeniowego;
- 1/2 małej główki kapusty;
- natka pietruszki, koperek (sporo);
- 1 łyżka oleju;
- 4 łyżki śmietany;
- sól, pieprz;
- liść laurowy, ziele angielskie;
- przyprawa do zup;
Zupa z pszenicy - wykonanie:
Dzień przed gotowaniem planowanej zupy przebierz i umyj pszenicę. Zalej ją zimna wodą na noc. Następnego dnia odcedź, zalej świeżą wodą i gotuj do miękkości na wolnym ogniu przez około godzinkę. Odcedź i zostaw pszenicę w spokoju.
Zabieramy się za warzywa. O tym, że myjemy, obieramy już nawet nie mówię. Wiadoma sprawa. Ale jak je pokroić?
Marchewkę, pory, łodygi selera - w plasterki; pietruszkę i korzeń selera - zetrzeć na tarce; kapustkę poszatkować. Natomiast cebulkę posiekać w kostkę i zeszklić na oleju. Dodać do niej wszystkie warzywa.
Zalać 1,5 litra wrzącej wody (można w niej rozpuścić 1 - 2 kostki rosołowe), wrzucić liść i ziele - razem gotować 30 minut.
Dodać pszenicę, zagotować, doprawić . Wymieszać z posiekaną zieleniną i nalewać zupę na talerze, zdobiąc ją kleksami śmietany.
Nieskomplikowane, prawda?
Smacznego!
P.S. Idę namoczyć pszenicę.
Zobacz także:
SYCĄCA ZUPA WĘGIERSKA
SMACZNA, WŁOSKA ZUPA JARZYNOWA - MINESTRONE
ZUPA DLA LENIUCHA - KALAFIOROWA
KOLOROWE I NISKOKALORYCZNE ZUPY