Kto powiedział, że latem musimy jeść najprostsze dania? Wakacje to czas, kiedy dni są długie, słońce dodaje nam sił witalnych i energii, a w sklepach warzyw, owoców do wyboru do koloru. Letnie wieczory to wymarzony czas na kulinarne wędrówki po zakątkach świata. Hiszpania może pochwalić się wyśmienitymi kulinarnymi przepisami. W kuchni tej najczęściej królują ryby, owoce morza, warzywa, oliwa z oliwek, pikantne wędliny, jagnięcina przyrządzane na mnóstwo sposobów. Większość tradycyjnych potraw jest prostych, lecz pełnych oryginalnego smaku i niezwykle aromatycznych, ponieważ Hiszpanie bardzo często używają wszelkiego rodzaju zioła oraz przyprawy, zwłaszcza tymianek, rozmaryn, oregano czy szafran.
Potrawy z pomidorów, papryki i cebuli jedliście nie jeden raz. Ale z dodatkiem cukru i sherry? Zestawienie na pierwszy rzut oka dziwne, ale po przygotowaniu smakowite, aromatyczne i pyszne. A sos, który powstaje podczas pieczenia warzyw powstaje tak fantastyczny, że każdą kropelkę będziecie chcieli wytrzeć bułeczką z talerza...
Warzywa na sposób hiszpański - składniki:
- 2 czerwone papryki,
- 2 żółte papryki,
- 1 czerwona cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 6 mięsistych pomidorów,
- 50 g. czarnych oliwek bez pestek,
- 1 łyżka brązowego cukru,
- 3 łyżki sherry,
- 3-4 gałązki rozmarynu,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- Sól, czarny pieprz
Warzywa na sposób hiszpański - przygotowanie:
Papryki umyć, oczyścić z nasion i pokroić wzdłuż na niezbyt długie paski. Cebulę pokroić na cienkie plasterki. Ząbki czosnku przekroić na pół. Pomidory kroimy na ćwiartki (chyba, że uda nam się dostać gatunek pomidorów zwany bawole serce. Takie są duże i bardzo mięsiste, dlatego trzeba je kroić na grube cząstki). Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni. Na dużej, płaskiej blaszce do pieczenia rozkładamy paprykę, cebulę, czosnek, pomidory i oliwki. Warzywa posypujemy cukrem, solą, świeżo zmielonym pieprzem i polewamy sherry. Całość przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 45 minut. Wyciągamy blaszkę, zdejmujemy folię i mieszamy warzywa. Po wymieszaniu na wierzchu układamy gałązki rozmarynu. Całość polewamy oliwą, wstawiamy do piekarnika i już bez przykrycia pieczemy 20-30 minut.
Podajemy ze świeżą bułeczką i kieliszkiem hiszpańskiego wina.
I nawet wieczór w mazowieckim czy wielkopolskim domu może przerodzić się w hiszpańską przygodę kulinarną. A przy odrobinie dobrych chęci możecie tak zwiedzić większy kawałek świata. Dzięki takim „tematycznym" wieczorom wakacje w domu będą do pozazdroszczenia, pozbędziecie się marazmu i nudy, a i opowiadać będzie co, choć bez dalekich podróży...
Inne kulinarne wakacyjne przygody:
Wakacyjne bollywood
Afrykańska przygoda
Bałkańskie smaki