Makaron z pesto - przepis na 5-6 porcji
Składniki:
500g opakowanie makaronu penne
100g opakowanie młodych liści szpinaku
50g orzechów włoskich, posiekanych
50g opakowanie rukoli
mała garść natki pietruszki, same listki podarte na kawałki wielkości koniuszka palca
mała garść szałwii, same listki
mała garść szczypiorku, pokrojonego
kilka listków bazylii i estragonu (opcjonalnie)
4 łyżki stołowe oliwy z oliwek
100g parmezanu, startego
Pesto:
50g uprażonych orzeszków piniowych
2 ząbki czosnku, grubo posiekane
garść bazylii
garść natki pietruszki
50ml oliwy z oliwek
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki na pesto rozbijamy tłuczkiem na pastę w moździerzu lub przy pomocy robota kuchennego.
2. Gotujemy makaron al dente. Odsączamy, wrzucamy do garnka, dodajemy pesto i delikatnie mieszamy na małym ogniu przez 2-3 minuty – ale nie dłużej, bo sos straci zielony kolor. Dodajemy szpinak i dokładnie mieszamy przez ok. minutę aż wszystkie listki zwiędną pod wpływem temperatury. Dodajemy orzechy włoskie, rukolę, pietruszkę, szałwię, szczypiorek, opcjonalnie kilka listków bazylii i estragonu oraz oliwę. Ściągamy z palnika, jeszcze raz dokładnie mieszamy. Przed podaniem makaron z pesto posypujemy startym parmezanem.
fot.zkruger/shutterstock.com
Wypróbuj inny PRZEPIS NA PESTO
Przepis na MAKARON DLA DBAJĄCYCH O LINIĘ
LASAGNE Z MIĘSEM
Przepis wyróżniony przez redakcję