Można je zrobić z rabarbarem, truskawkami, jagodami, jabłkami, śliwkami... albo wypełnić ugotowanym budyniem z rodzynkami. Sprawdzą się jako słodki domowy podwieczorek lub przekąska w pracy, czy szkole. Polubią je dzieci, a starszym będą przywodzić na myśl wspomnienia z wakacji na wsi, gdzie babcia czy ciocia wołała na ciepłe jagodzianki prosto z pieca...
Okrągłe drożdżówki, na które podam przepis, najczęściej robię właśnie z jagodami, ale zdarzyło mi się upiec je z rabarbarem, a w planach mam wersję śliwkową. Sfera nadzienia to zresztą rzecz gustu, pomysłu i sezonu na dane owoce, czy dostępności konkretnych produktów (w sensie, co tam masz akurat pod ręką).
Domowe drożdżówki - składniki:
- Pół kg mąki
- 1 szklanka mleka
- pół kostki margaryny
- 2 jajka
- 3 łyżki cukru
- cukier waniliowy
- 2 łyżki miodu
- pół kostki drożdży
- szczypta soli
Na nadzienie - ok. kilograma owoców (jagody, truskawki, jabłka... rabarbar....)- umyte, obrane, pokrojone - w zależności od gatunku; można je lekko wymieszać z cukrem, jeśli są kwaśniejsze, ale trzeba pamiętać, żeby później odlać sok, który wypuszczą .
Będą jeszcze potrzebne:
Jajko wymieszane z łyżką mleka - do posmarowania bułeczek
Cukier puder- do posypania wypieków
Wykonanie:
1. Mleko wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym i miodem - podgrzej ciągle mieszając, aż się rozpuszczą składniki.
2. Stop margarynę, poczekaj aż wystygnie.
3. Przygotuj zaczyn: drożdże rozpuść w pół szklanki ciepłej wody ( z łyżeczką cukru, szczyptą soli) , odstaw aż wyrosną.
4. Do mąki wlej drożdżowy zaczyn, mleko i stopiony tłuszcz.
5. Zagnieć ciasto - powinno być dość luźne.
6. Dobrze wyrobione ciasto oprósz leciutko mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
7. Z ciasta lep kulki ( wielkości średniego pomidorka, na oko około 60 g) i kładź na blachę przygotowaną do pieczenia, odstaw na ok. 20 minut.
8. W wyrośniętych kulach rób takie dołki (najlepiej dnem szklanki oprószonym mąką) - powinny być dość spore, bo ciasto jeszcze wyrośnie. Nakładaj nadzienie.
9. Brzegi bułek posmaruj jajkiem wybełtanym z mlekiem.
10. Piecz 20 minut w temp. 180 stopni.
Po upieczeniu - jak drożdżówki przestygną - posyp cukrem pudrem.
Fot.Konstantin Gushcha/Shutterstock.com
Z przyczyn technicznych nie mogę, niestety, wstawiać zdjęć. Widok apetycznych „okrąglaczków" pozostawiam Waszej wyobraźni.
Spróbujcie je upiec. Nie bójcie się, że to coś dla „wykwalifikowanych cukierników", czy zaawansowanych kulinarnie osób. Ja należę raczej do tych początkujących, eksperymentujących w kuchni, skoro mi się udały te wypieki, to i wam też!
Polecam domowe drożdżówki!
Smacznego!
Wypróbuj także przepis na ROGALIKI Z MARMOLADĄ
Przepis na CHLEB BANANOWY
DOMOWA CHAŁKA
Przepis wyróżniony przez redakcję