Nadziewane pomidory - składniki:250g torebka ryżu
3 łyżki pesto
4 duże pomidory
2 cukinie
1 łyżka oliwy z oliwek
Nadziewane pomidory - przygotowanie:
1. Rozgrzewamy piekarnik do 190oC. Mieszamy ugotowany ryż z 2 łyżkami pesto. Odcinamy pomidorom kapelusze i wyciągamy łyżeczką cały miąższ *. Do tak przygotowanych pomidorów nakładamy ryż z pesto i delikatnie przyciskamy kapeluszami.
2. Cukinie kroimy na plasterki i w całości pokrywamy emulsją, która powstała z połączenia łyżki pesto z oliwą. Następnie układamy je na blaszce do pieczenia, uprzednio wyłożonej folią aluminiową, i układamy między nimi nadziewane pomidory. Pieczemy przez 20-25 minut, aż cukinia i pomidory będą miękkie.
* Aby wykorzystać miąższ z pomidorów, można go zmiksować na gładką masę i dodatkowo przecisnąć przez sitko. Doprawić solą i pieprzem, a następnie przelać do szklanek, dodać kostki lodu i podawać z łodygą selera naciowego.
Polecamy też inny przepis na FASZEROWANE POMIDORY
Zobacz jak zrobić DOMOWE PESTO
Przepis wyróżniony przez redakcję
