Rogale marcińskie mają długą tradycję, która narodziła się 11 listopada 1891 roku i trwa do dziś. Jeśli jeszcze nie próbowałyście tego przysmaku, polecam poniższą recepturę.
Rogale marcińskie - przepis
Składniki na ciasto:
- szklanka ciepłego mleka
- łyżka suchych drożdży
- jajko
- pół łyżeczki aromatu waniliowego
-3,5 szklanki mąki
- 3 łyżki cukru
- szczypta soli
- 25 dag masła
Do nasmarowania ciasta:
Jajko zmieszane z 2 łyżkami mleka
Nadzienie:
- 30 dag białego maku
- 10 daj marcepanu
- pół szklanki cukru pudru
- po 10 dag orzechów włoskich i migdałów
- 2 łyżki gęstej śmietany
- 5-6 okrągłych, pokruszonych biszkopcików
Rogale marcińskie - sposób przygotowania:
Drożdże rozpuść z mleku. Dodaj jajko i aromat, wymieszaj. Osobno wymieszaj mąkę, sól i cukier, dodaj 2 łyżki 
masła i rozetrzyj. Gdy powstanie kruszonka powoli dolej mleko z drożdżami, wyrób wszystko na ciasto. Następnie wyłóż ciasto na posypanej mąką blasze i włóż do lodówki na 45 - 50 minut. Schłodzone ciasto rozwałkuj na stole i rozsmaruj na nim trochę masła. Teraz zrób "kopertę": zagnij ok. 1/3 ciasta od góry i zagnij dolną część, by zakryć powstałe złożenie. Sklej brzegi i znów rozwałkuj na nieco mniejszy prostokąt, posypując odrobiną mąki. Połóż na blasze i schłodź w lodówce (45 minut). Powtórz czynności 3 razy, skracając czas chłodzenia do 30 minut. Potem dobrze zawiń i znów włóż do lodówki, najlepiej na noc.
Rano rozwałkuj ciasto na duży prostokąt, który następnie przetnij wzdłuż na 2 części. Powycinaj z nich trójkąty, połóż na nich farsz i zawiń w "różki". Posmaruj je jajkiem i mlekiem. Włóż do piekarnika nastawionego na 180-200 stopni i piecz ok. 20 minut. Gorące rogale marcińskie polej lukrem (szklanka cukru pudru + 3 łyżki mleka). Możesz też posypać je pokruszonymi migdałami.
Wypróbuj także:
Przepis na ROGALIKI Z MARMOLADĄ
TRADYCYJNE ROGALIKI DROŻDŻOWE