HUMMUS
Składniki:
- 200 g ciecierzycy;
- 2 - 3 ząbki czosnku;
- 1/2 cytryny;
- 2 - 3 łyżki tahini (pasta sezamowa);
- 2 - 3 łyżki oliwy;
- słodka papryka i chili w proszku;
- świeża mięta i natka pietruszki;
Wykonanie:
Ciecierzycę moczymy noc wcześniej, gotujemy w lekko osolonej wodzie przez około 30 minut, aż będzie miękka. Odlewamy trochę wody z gotowania. Miksujemy z odrobiną wody, pastą tahini, czosnkiem, oliwą i sokiem z cytryny. Siekamy miętę i pietruszkę i mieszamy z pastą. Polewamy kilkoma kroplami oliwy.
SOS TATARSKI
Składniki:
- 7 małych ogórków konserwowych;
- 5 jajek na twardo;
- kilka grzybków marynowanych;
- 6 łyżek majonezu;
- po 2 łyżeczki musztardy i śmietany;
- łyżeczka chrzanu;
- sól i pieprz;
Wykonanie:
Ogórki, grzybki i jajka drobno siekamy. Dodajemy resztę składników. Mieszamy. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
SALSA NA OSTRO
Składniki:
- czerwona papryka;
- 2 pomidory;
- cebula;
- sok z 1/2 cytryny;
- 2 łyżki natki pietruszki;
- 4 łyżki oliwy;
- papryczka chili;
- sól i pieprz;
Wykonanie:
Warzywa myjemy. Paprykę czyścimy z pestek, dzielimy na cząstki. Pomidory i chili kroimy w plasterki. Natkę pietruszki drobno siekamy. Składniki wrzucamy do blendera. Dodajemy sok z cytryny i oliwę. Doprawiamy. Miksujemy przez około 5 sekund.
TZATZIKI
Składniki:
- 500 ml gęstego jogurtu;
- ogórek;
- 2 ząbki czosnku;
- koperek;
- oliwa z oliwek;
- łyżka octu winnego;
- sól i pieprz;
Wykonanie:
Ogórka ścieramy, czosnek wyciskamy, a koperek posiekać. Dodajemy do jogurtu z innymi składnikami. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy.
GUACAMOLE
Składniki:
- miękkie awokado;
- cebula;
- 2 – 3 ząbki czosnku;
- natka pietruszki;
- sok z około 1/4 – 1/2 cytryny;
- duży pomidor (twardy);
- sól i pieprz;
Wykonanie:
Awokado obieramy ze skóry, zgniatamy na masę widelcem mieszając z sokiem z cytryny. Dodajemy drobno pokrojoną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Solimy, pieprzymy, miksujemy w blenderze na jednolitą masę. Pomidora obieramy ze skóry, kroimy dorbno. Siekamy natkę i dodajemy do masy. Mieszamy dokładnie.
SOS CURRY
Składniki:
- serek homogenizowany i jogurt naturalny (2:1);
- curry;
- sok z cytryny;
- szafran;
Wykonanie:
Rozcieńczamy serek z jogurtem. Ucieramy na jednolitą masę o lekko płynnej konsystencji. Dodajemy curry, sok z cytryny i szafran dla wzmocnienia koloru.
DIP Z SEREM PLEŚNIOWYM
Składniki:
- serek homogenizowany i jogurt naturalny (2:1);
- ser pleśniowy;
- szczypiorek;
- sok z cytryny;
Wykonanie:
Rozcieńczamy serek z jogurtem. Ucieramy na jednolitą masę o lekko płynnej konsystencji. Ser pleśniowy ścieramy na tarce. Siekamy szczypiorek. Dodajemy sok z cytryny.
MIĘTOWO – GROSZKOWO – JOGURTOWY DIP JAMIEGO OLIVERA
Składniki:
kubeczek jogurtu;
- 1 – 2 garście świeżo oberwanych listków mięty;
- 2 garście świeżo wyłuskanego groszku;
- garść świeżo startego parmezanu;
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz;
- sok z 1/2 cytryny;
Wykonanie:
Przez minutę miksujemy jogurt i miętę w robocie kuchennym. Dodajemy groszek i parmezan i ponownie miksujemy. Przekładamy do miseczki, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Zobacz także:
ZDROWE PRZEKĄSKI NA PRZYJĘCIE
PRZEPISY NA SOSY I DRESSINGI DOMOWEJ ROBOTY
8 ORYGINALNYCH I PROSTYCH ZIMNYCH SOSÓW
DIPY DO WARZYW, NACHOS, OWOCÓW I KREWETEK