Ciasto francuskie - składniki:
- 25 dag mąki;
- 25 dag masła;
- jajko;
- szczypta soli;
- 1/2 szklanki wody;
Ciasto francuskie - wykonanie:
Mąkę przesiać i uformować z niej wianuszek. W środek wianuszka mąki wbić całe jajko. Dodać 1/2 szklanki wody i szczyptę soli. Szybko zarobić ciasto nożem, a gdy składniki się połączą zagnieść ręką i dobrze wyrobić. Włożyć na 20 minut do lodówki, aby się schłodziło. Masło wyrobić, najlepiej drewnianą łyżką, aby stało się elastyczne. Nałożyć je na środek schłodzonego i rozwałkowanego w kształcie kwadratu ciasta. Ciasto francuskie powinno mieć grubość ok. 5 mm. Następnie należy zagiąć w kopertę boki ciasta, aby zakryć masło. Złożyć na pół i rozwałkować, uważając aby masło nie wydostało się na zewnątrz na grubość ok 1 cm. Następnie znowu złożyć na pół i rozwałkować. Powtarzać tę czynność 5 - 6 razy. Gdy jest ciepło, dobrze po każdym rozwałkowaniu wkładać ciasto na 20 minut do lodówki. Gotowe ciasto francuskie rozwałkować na grubość ok 3//4 cm.
Ciasto francuskie wykorzystać możemy zarówno do robienia ciastek jak i dań z rybą czy kurczakiem. Z reguły piecze się je w temperaturze 250 stopni.
Polecam!
Zobacz także: PRZEPIS NA ŁOSOSIA W CIEŚCIE FRANCUSKIM
PARÓWKI W CIEŚCIE FRANCUSKIM
Przepis wyróżniony przez redakcję
