Do przygotowania deseru potrzebujemy:
1 torebkę żelatyny, 2 jaja, 250 ml ubitej śmietany, 50 ml rumu, 2 morele, 7 dag cukru, szczypta soli, 2 łyżeczki cukru (dodatkowo), 3 saszetki - piramidki Herbaty białej Irving Oriental Gardens z płatkami róży i nagietka
Zaparzamy herbatę (4-5 minut) w 500ml wrzątku. Żółtka, cukier i sól ucieramy, dodajemy rozpuszczoną żelatynę, wystudzoną herbatę, pokrojoną w krążki jedną morelę, 40 ml rumu. Wszystko miksujemy na jednolitą masę i wstawiamy do lodówki. Sztywno ubite białka i śmietankę nakładamy na wierzch. Posypane cukrem i skropione rumem kawałki drugiej moreli wkładamy do miski lub do szerokich kieliszków do wina. Na wierzch nakładamy herbaciany krem. Podajemy dobrze schłodzone.