Najpopularniejsze przepisy na makowca, to propozycje na ciasto zawijane z masą z maku lub ciasto z masą makową na biszkopcie. U nas znajdziesz oba przepisy na makowca!
Przepisy na makowca:
1. Makowiec zawijany
Składniki:
- Polewa (można kupić lub przygotować samodzielnie)
- 3 szklanki mąki pszennej
- 180 ml mleka
- 150 g masła
- 1 łyżka margaryny
- 6 jaj
- 45 g świeżych drożdży
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżki spirytusu
- 1 duże opakowanie cukru waniliowego
- 500 g maku
- 280 g cukru
- 100 g rodzynków
- 50 g posiekanych orzechów włoskich
- 1 łyżka miodu
- łyżeczka cynamonu
- Garść kandyzowanej skórki pomarańczowej
Sposób przygotowania:
Drożdże rozpuszczamy z 6 łyżkami cukru i wyjętym wcześniej z lodówki mlekiem (letnim). Odstawiamy na 15 minut a następnie dodajemy do mąkę pszenną, żółtka (białka na razie odstawiamy na bok), solą, cukrem waniliowym i spirytusem. Na koniec dodajemy rozpuszczone na patelni masło i całość dobrze mieszamy. Wyrobione ciasto odkładamy do wyrośnięcia.
Mak zaparzamy w 500 ml wrzącej wody a po ostygnięciu rozcieramy i dodajemy do niego cukier, rodzynki, orzechy, miód, cynamon i margarynę. Teraz ubijamy białka na pianę i również dodajemy do masy makowej. Całość dokładnie, ale delikatnie mieszamy.
Na podzielone na mniejsze części i rozwałkowane w prostokątne placki ciasto nakładamy masę makową. Całość zawijamy w pergamin, który wcześniej smarujemy olejem a samo ciasto możemy także poprószyć mąką (jeśli jest zbyt klejące). Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40-50 minut. Upieczone ciasto polewamy polewą i posypujemy skórką pomarańczową.
2. Makowiec na biszkopcie
Składniki:
- Polewa
- 10 jajek
- 2 ¼ szklanki cukru
- 1 ½ szklanki mąki
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 500 g maku
- 375 g margaryny
- 3 łyżki bułki tartej
- garść bakalii
- 1 szklanka mleka
Przygotowanie:
Bierzemy 6 jajek. Żółtka oddzielamy od białek i odkładamy na bok. Białka ubijamy na pianę dodając stopniowo cukier - w sumie 1 szklankę. Do białek dodajemy roztrzepane żółtka a następnie zmieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę. Całość bardzo powoli i dokładnie mieszamy a następnie przekładamy na dużą, wysmarowaną margaryną i oprószoną mąką blachę. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30-35 minut.
Podczas pieczenia ciasta możemy przygotować krem. 1 jajko, 1 szklankę cukru oraz 1 szklankę mleka mieszamy ze sobą i miksujemy do osiągnięcia jednolitej konsystencji a następnie gotujemy około 3-5 minut. Po wystygnięciu mieszamy z 250 g roztartej margaryny.
Mak zaparzamy w 500 ml wrzącej wody a po ostygnięciu dwukrotnie go mielimy. Do tak przygotowanego maku dodajemy 125g margaryny, 3 jajka, ¼ szklanki cukru (lub więcej jeśli lubimy słodkie ciasta), 3 łyżki bułki tartej i garść bakalii. Całość należy z przesmażyć na małym ogniu.
Biszkopt przekrajamy w linii poziomej na 2 warstwy. Na pierwszej warstwie kładziemy krem, masę makową i ponownie krem. Nakrywamy biszkoptem. Wierzchnią warstwę polewamy polewa kakaową i gotowe. Smacznego!