Dlaczego warto jeść pomarańcze? Są one naturalnym źródłem przeciwutleniaczy, zwalczających wolne rodniki – odpowiedzialne za starzenie się komórek organizmu. Ważnym składnikiem pomarańczy, jak i innych owoców cytrusowych są związki aromatyczno - smakowe.
Najbardziej znanym i cenionym w tej grupie związków jest limonen, stanowiący około 90% wszystkich substancji aromatycznych. Badania przeprowadzone w ciągu ostatnich lat wykazały, iż posiada on właściwości antynowotworowe. Dzięki temu pomarańcze zostały uznane za jedne z najważniejszych i najwartościowszych owoców świata.
Jedzenie pomarańczy jest naprawdę zdrowe, dlatego też z ich spożywania płyną liczne korzyści dla naszego rganizmu. Są to owoce niskokaloryczne, a więc pomagające w utrzymaniu odpowiedniej wagi. Albedo, czyli biała warstwa podskórna pomarańczy zawiera głównie pektyny, które poprawiają pracę przewodu pokarmowego. Duża dawka witaminy C korzystnie wpływa na odporność. Karotenoidy są silnymi antyoksydantami, a także naturalną ochroną przed promieniowaniem UV. Dowiedziono, iż taka mieszanka składników ma właściwości przeciwmiażdżycowe i przeciwnowotworowe.
Kupując pomarańcze, wybieraj owoce zdrowe, twarde i o cienkiej skórce. Jej barwa nie decyduje o wartościach odżywczych pomarańczy. Nie ma konieczności przechowywania ich w lodówce.
W naszej kuchni pomarańcze mogą pojawiać się w wielu wydaniach. Najbardziej popularne są jednak podawane na surowo, lub w postaci wyciśniętego z nich soku. Skórkę pomarańczową można wykorzystać jako przyprawę, nadającą naszym daniom niepowtarzalny aromat. Pyszne są również ciasta sporządzane z dodatkiem pomarańczy.
100g pomarańczy zawiera przeciętnie:
Energia – 44kcal
Białko – 0,9g
Tłuszcz – 0,2g
Węglowodany – 11,3g
Potas – 183mg
B-karoten – 114ug
Witamina C – 49mg
Błonnik – 1,9g
Przepis na mazurek pomarańczowy
Składniki:
Sposób przygotowania:
Zagnieść kruche ciasto, wyłożyć nim tortownicę, po czym upiec na złoty kolor. Pomarańcze umyć. Z trzech pomarańczy oraz z cytryny zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Jedną pomarańczę pokroić w plastry. Soki, cukier i skórkę podgrzać w garnku, aż masa zgęstnieje. Dodać plasterki pomarańczy i gotować jeszcze przez 3 minuty. Wylać na ciasto i odstawić do zastygnięcia.
Zobacz także:
Owoce sezonowe
Produkty żywnościowe do zadań specjalnych
Żywność ekologiczna
Sezon na strączki
Artykuł naszej Internautki: Skorpionki