Światowa organizacja zdrowia zaleca spożywanie 20-40 gram błonnika dziennie. W Polsce to spożycie wynosi około 15 gram dziennie, w krajach słabo rozwiniętych sięga nawet do 60 gram. Efektem tego jest bardzo niska zachorowalność na raka jelita grubego wśród tamtejszej ludności.
Najwięcej błonnika pokarmowego znajdziemy w otrębach, pełnoziarnistych mąkach i pieczywie, całych ziarnach, roślinach strączkowych, owocach i warzywach.
Oto kilka przykładowych właściwości błonnika:
- Zapobiega zaparciom, ponieważ pochłania wodę i zwiększa jej zawartość w kale
- Stabilizuje pracę układu pokarmowego
- Pomaga w biegunce i bólach towarzyszących hemoroidom
- Jest pomocny w walce z otyłością, ponieważ będąc w żołądku pochłania wodę, zwiększając tym samym swoją objętość. Zapewnia przez to uczucie sytości i utrzymuje je na dłużej.
- Obniża poziom złego cholesterolu, przez co zmniejsza ryzyko miażdżycy.
- Stabilizuje stężenie glukozy we krwi, ponieważ opóźnia wchłanianie węglowodanów.
- Pomaga oczyszczać organizm z toksyn i zanieczyszczeń metalami ciężkimi.
