Soja jest tradycyjnym "zamiennikiem" mięsa, a to za sprawą dużej ilości białka. Występuje między innymi w postaci mleka sojowego, kostki sojowej, sera, a nawet wędlin! Jest to warzywo, które jako jedyne posiada pełnowartościowe białko, potrzebne do produkcji nowych komórek. I dlatego też wegetarianie wprowadzają produkty sojowe do swej diety. Wszak w 100 g soi znajduje się aż 40 g białka!
Soja dla zdrowia...
Znajdujące sie w tym małym ziarenku związki roślinne - sterole, obniżają poziom złego cholesterolu, który powoduje miażdżycę. Jedząc je regularnie (lub pijąc mleko sojowe), zmniejszysz ryzyko zawału serca. Sterole zapobiegają też wchłanianiu cholesterolu z innych produktów. Dlatego też soja jest dodatkiem np. specjalnych margaryn, przeznaczonych dla osób z podwyższonym cholesterolem.
Soja dla młodości...
Te zdrowe ziarenka łagodzą przykre objawy związane z menopauzą. Zwalaczają np. uderzenia gorąca. Zawarte w mleku i innych produktach sojowych izoflawony działają podobnie do esrtogenów, kobiecych hormonów. Soja pomoże ci też wzmocnić kości i zapobiec osteoporozie, a to za sprawą białka sojowego, które chroni wapń przed wypłukiwaniem z organizmu.
Kto nie powinien jeść soi
Niestety jednak soja nie jest warzywem dla wszystkich. Osoby cierpiące na choroby tarczycy powinny jej unikać. Zawarte w niej związki mogą sprzyjać pojawianiu sie wola. Jeżeli masz problemy z trawieniem lub cierpisz na zespół jelita wrażliwego, również powinnaś odstawić soję. Jest ona bowiem ciężkostrawna, a znajdujące się w niej węglowodany złożone sprzyjają powstawaniu gazów jelitowych.
Zobacz także:
Sprawdź, jakie wartości odżywcze znajdziesz w innych warzywach i owocach!
Sezon na strączki
Produkty żywnościowe do zadań specjalnych
Artykuł naszej Internautki: Pinki
