Wpływ tempa jedzenia na ilość konsumowanych pokarmów zainteresował doktora Alexandra Kokkinosa z Laiko General Hospital w Atenach, który przeprowadził badania potwierdzające swoje przypuszczenia. Odkrycia badaczy działających pod przewodnictwem Kokkinosa zostały opublikowane w „Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism”. Okazuje się, że szybkie pałaszowanie posiłków zmniejsza ilość wydzielanych hormonów w jelicie, które są odpowiedzialne za wywoływanie uczucia sytości. Ograniczenie procesu wydzielania tych hormonów prowadzi do objadania się.
„Większośc z nas słyszała, że szybkie jedzenia prowadzi do pochłaniania większych ilości pokarmu, a nawet powstawania obsesji żywieniowych, i wyniki ostatnich badań też na to wskazują” – wypowiada się Kokkinos na łamach "Science Daily". Według badacza rezultaty eksperymentu stawiają w nowym świetle problem nadmiernej konsumpcji, mającej miejsce w dzisiejszych czasach, kiedy jesteśmy zmuszeni żyć, a co za tym idzie – jeść w o wiele szybszym tempie. I jak to zwykle bywa, znów wszystkiemu winne są hormony.
Zobacz także:
Jak wygląda skuteczna dieta
Ile wynosi twój wskaźnik BMI
10 kroków ku wadze idealnej
Ewa
