Soja - wartości odżywcze
Ziarna sojowe W ok. 40% składają się z pełnowartościowego białka, 30% to węglowodany złożone, ok. 20 % to tłuszcze i w ok. z 5% błonnik.
Soja, to także doskonałe źródło całej gamy witamin: A, B ,C , D i E, beta karotenu, kwasu foliowego oraz związków mineralnych: potasu, magnezu, wapnia, żelaza, cynku, fosforu, jodu. Dzięki takiemu bogactwu odgrywa rolę w profilaktyce osteoporozy. Natomiast zawartość białka, lecytyny oraz magnezu, wpływa kojąco na układ nerwowy i odżywczo na mózg.
Produkty sojowe - pomoc w walce z nadwagą
Ze względu na obecność błonnika potrawy sojowe na długo zaspokajają głód a jednocześnie wspomagają przemianę materii. Warto jednak pamiętać, że wysoka zawartość błonnika ogranicza wchłanianie niektórych składników, głównie cynku i żelaza, co w dłuższym okresie może prowadzić do niedoborów. Ponadto błonnik może powodować uczucie wzdęcia, dlatego uważajmy z częstością spożywania soi jeśli cierpimy na dolegliwości przewodu pokarmowego.
Jeśli chodzi o tłuszcz, pomimo, że jest go sporo jest to tłuszcz roślinny, czyli mający pozytywny wpływ na stan naczyń krwionośnych. Obniża poziomu „złego" cholesterolu zmniejszając ryzyko miażdżycy. Ponad to bogactwo nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 zapobiega nadciśnieniu oraz wzmacnia serce. To wszystko powoduje, że pomimo wysokiej zawartości tłuszczu soja i produkty sojowe spełniają ważną funkcję w profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego.
Dla zdrowia kobiety
Naukowcy wciąż prowadzą badania nad wpływem soi na organizm człowieka. Udowodniono m.in., że pozytywnie wpływa na zdrowie kobiety. Dzieje się to za sprawą izoflawonów, przetwarzanych w fitoestrogeny: mają one działanie zbliżone do żeńskich hormonów płciowych. Wpływają na jędrność skóry. Soja posiada właściwości łagodzące objawy menopauzy: uderzenia gorąca, rozdrażnienie, problemy ze snem, zmienność nastroju. W przypadku dolegliwych objawów równolegle do diety można wspomagać się suplementami dostępnymi w aptece.
Uwaga panowie!
Niestety w przypadku mężczyzn nie jest tak dobrze. Zbyt częste spożywanie produktów sojowych może prowadzić w skrajnych przypadkach nawet do ... bezpłodności. Udowodniono bowiem, że obecność soi i produktów sojowych w diecie mężczyzn (zwłaszcza otyłych) obniża jakość nasienia. Dzieje się tak za sprawą zbawiennych dla kobiet izoflawonów - prekursorów żeńskich hormonów.
Zatem życzę Paniom smacznego i... na zdrowie!
Tekst wyróżniony przez redakcję