Mózg waży około 1400 gram, co równa się 2 procentom całkowitej wagi ciała. Pomimo tak niewielkiej masy pochłania aż 20 % dostarczanej energii i zużywa 1/5 wdychanego przez nas tlenu!
Niestety większość z nas spożywając posiłek skupia się jedynie na potrzebach ciała i zaspokojeniu głodu, nie myśląc o dostarczeniu mózgowi odpowiednich składników niezbędnych do jego pracy. Aby stworzyć właściwe warunki do pracy mózgu i bez problemu skupić się na tym co w danej chwili najważniejsze, powinniśmy zadbać o nasze menu. I bynajmniej nie mam tu na myśli wprowadzenia do menu 5 kolejnych filiżanek kawy.
W kontroli nad pracą mózgu współzawodniczą dwa aminokwasy: tyrozyna stymulator mózgu i tryptofan obniżający sprawność umysłową. Pierwszego mózg używa do syntezy hormonów koniecznych do szybkiego i klarownego myślenia, dobrej koncentracji, długotrwałej pamięci oraz przytomności umysłu. Drugi hormon mózg wykorzystuje do wytwarzania serotoniny zwanej hormonem szczęścia. Jest ona odpowiedzialna za spowolnienie reakcji, wzmaga uczucie sytości po posiłku oraz wywołuje błogostan, a czasem nawet senność. Dlatego bardzo ważne jest, by o poranku tyrozyna dotarła do mózgu przed tryptofanem!
Skąd czerpać oba hormony? Tyrozyna znajduje się w produktach bogatych w białko (zarówno roślinne jak i zwierzęce), takich jak mięso, drób, owoce morza, fasola, soczewica. Natomiast tryptofan, znajdziemy w bananach, nasionach słonecznika i mleku, co ważne potrzebuje on węglowodanów, aby dostać się do mózgu i spełniać swoją rolę. Dlatego pamiętajmy o odpowiednich połączeniach, np. mleko plus płatki, nasiona komponują się z pieczywem. Dzień można rozpocząć od musli ze zbożami, świeżymi owocami i jogurtem naturalnym lub od kanapki z pełnoziarnistym pieczywem, serem i warzywami.
Ponad, aby mózg prawidłowo pracował potrzebuje regularnych dawek glukozy, która jest uwalniania z węglowodanów zawartych w pokarmach. Jej brak może negatywnie odbić się na naszej koncentracji. Węglowodany proste, zawarte np. w cukrze, owocach czy białej mące dają organizmowi szybki wzrost stężenia glukozy, po którym następuje szybki je spadek i ostry niedobór. Dlatego jako przekąskę nad książką zdecydowanie lepiej wybrać węglowodany złożone zawarte w razowym chlebie lub warzywach, ponieważ rozkładają się wolniej zapewniając na dłużej wysoki poziom glukozy.
Dobrym pomysłem jest sięganie w chwilach słabości po kostkę gorzkiej czekolady lub garść orzechów włoskich. Magnez znajdujący się w nich bierze udział w pracy mózgu. Co ważne, wypłukiwany jest on wraz z kawą oraz alkoholem, a zapotrzebowanie na magnez wzrasta w momentach intensywnego i długotrwałego stresu. Poza czekoladą i orzechami źródłem tego pierwiastka w diecie są: warzywa, strączkowe i zielone, awokado, banany, ziarna zbóż (kasza gryczana, jęczmienna) i mleko.
Dbaj o regularne spożywanie tych produktów, a twoja pamięć i koncentracja na pewno się polepszą!
Tekst wyróżniony przez redakcję