Kiełki soczewicy obniżają poziom złego cholesterolu i maja działanie krwiotwórcze. Powinny po nie sięgać kobiety w ciąży, mają mnóstwo kwasu foliowego.
Kiełki pszenicy i soi to bogate źródło żelaza, miedzi i witaminy B6. Łagodzą stres i zmęczenie, a zawarte w kiełkach przeciwutleniacze opóźniają proces starzenia się organizmu, poprawiają wygląd skóry i włosów.
Kiełki rzodkiewki obfitują w siarkę, która korzystnie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci. Kiełki słonecznika zalecane są szczególnie dla wegetarian, gdyż zawierają rzadko występującą w roślinach witaminę D. Dostarczają nam też fosforu i wapnia, minerałów potrzebnych naszym kościom i zębom.
Kiełki brokułowe wykorzystuje się w profilaktyce nowotworowej. Lucernowe są znakomitym źródłem żelaza i łatwo przyswajalnego białka.
Kiełki koniczyny czerwonej są doskonałym źródłem izoflawonów, które mogą być pomocne w zapobieganiu chorobom takim jak osteoporoza, rak, miażdżyca oraz w zwalczaniu symptomów menopauzy.
Kiełki rzeżuchy polecane są w diecie dla cukrzyków, bo obniżają poziom cukru we krwi. Zawierają sporo witaminy C, witamin z grupy B, beta karotenu, są również źródłem składników mineralnych – siarki, potasu, magnezu, wapnia, żelaza, chromu oraz jodu.
Kiełki można jeść przez cały rok. Można je kupić praktycznie w każdym sklepie albo samemu wyhodować. Nasiona kupujemy w sklepie ogrodniczym albo w supermarkecie. Kiełki można wykorzystywać przyrządzając różne dania. Nadają się do sałatek, kanapek i jako dodatek do gotowych dań. Można z nich zrobić zupę (najlepsza to chyba z kiełków słonecznika).
Wypróbuj sprawdzone PRZEPISY NA SAŁATKI
Kiełki są pełne witamin i mikroelementów. Jedzmy je a będziemy tryskać zdrowiem!
Przepis na wiosenną zupę
Składniki:
- litr bulionu
- 150 g marchwi i 150 g ziemniaków
- 150 g pora
- 100 g makaronu
- garść kiełków grochu (można dodać też kiełki soczewicy czy kukurydzy)
- do smaku sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obierz i pokrój w grubą kostkę. Marchew oczyść i pokrój w talarki. Warzywa włóż do bulionu i gotuj ok.. 10 minut. Ziemniaki powinny być miękkie, a marchew lekko chrupiąca. Por oczyść i pokrój w trójkąciki. Pod koniec gotowania dołóż go do zupy i gotuj jeszcze ok. 1 minuty. Dopraw solą i pieprzem. Ugotuj makaron i rozłóż go na talerze. Zalej gorącą zupą. Na wierzch połóż kiełki.
Zobacz inne PRZEPISY NA PYSZNE ZUPY
Tekst wyróżniony przez redakcję