Azotany zawarte w dużej ilości w szpinaku działają wzmacniająco na organizm. To dlatego, że poprawiają funkcjonowanie mitochondriów komórkowych, które dostarczają naszym komórkom więcej energii. To pomaga mięśniom bardziej efektywnie pracować, gdyż organizm zużywa podczas wysiłku mniej tlenu. W efekcie później odczuwamy zmęczenie.
Do tych wniosków doszedł profesor Eddie Weitzberg i jego zespół. Badacze przeprowadzili krótki eksperyment. Grupie zdrowych uczestników eksperymentu przez trzy dni podawano azotany (ich ilość odpowiadała tej, jaką znajdziemy w 200-300 gramach szpinaku). Następnie badani trenowali na rowerkach stacjonarnych, a naukowcy badali ich mięśnie i porównywali z wynikami drugiej grupy osób której podawano placebo.
Okazało się, że mięśnie osób, którym podano azotany, mogły bardziej efektywnie pracować.
Jak to zwykle bywa, co naukowiec, to inna teoria, a zdania na temat azotanów zapewne się podzielą. Tak czy owak warto sięgać po szpinak. Zielone liście dostarczają mało kalorii, za to zawierają witaminy, minerały i kwas foliowy. A jak smakują!
Źródło: www.physorg.com
Zobacz także:
PRZEPIS NA OMLET ZE SZPINAKIEM
LASAGNE ZE SZPINAKIEM
NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM
