Cholesterol w naszym organizmie jest niezbędny. Dlatego błędne jest stwierdzenie "nie jem tego, bo mam cholesterol" - każdy go ma. Zarówno ten dobry, jak i ten zły. Problem pojawia się wtedy, gdy proporcje między nimi są zaburzone tzn. wtedy, gdy złego cholesterolu jest kilka razy więcej niż dobrego. Kiedy jesteśmy dziećmi (do około 4 roku życia) poziom dobrego i złego cholesterolu w naszym organizmie jest równy, dopiero później zachodzą niekorzystne dla nas zmiany. U dorosłego człowieka złego cholesterolu jest średnio od trzech do pięciu razy więcej. Z czego to wynika? Głównie ze złej diety.
Dieta na cholesterol - czego unikać
Zły cholesterol zatyka wszystkie naczynia krwionośne. Może przez to spowodować zawał serca, chorobę wieńcową, udar mózgu, problemy z chodzeniem. Aby zmniejszyć jego ilość należy unikać:
- czerwonego mięsa;
- masła, smalcu i słoniny;
- podrobów;
- tłustych wyrobów cukierniczych;
- jajek;
- tłustego mleka i jego przetworów (sera, śmietany);
Dieta na cholesterol - po co sięgać?
W zamian powinniśmy jeść produkty bogate w dobry cholesterol, który chroni tętnice, by się nie zwęziły i usuwa z naczyń krwionośnych zły cholesterol. Do tych produktów należą:
- białe mięso;
- oliwa z oliwek;
- olej rzepakowy, słonecznikowy, sojowy;
- chude produkty mleczne (odtłuszczone jogurty, białe sery);
- produkty zbożowe niskoprzetworzone;
- płatki owsiane;
W walce ze złym cholesterolem pomagają sterole roślinne, które w komórkach roślinnych pełnią funkcję dobrego cholesterolu. Oprócz warzyw i owoców, znajdziemy je również w orzechach i olejach. W diecie na cholesterol należy sięgać także po produkty bogate w błonnik.
Zobacz też: BŁONNIK W TWOJEJ DIECIE - JAKIE MA ZNACZENIE?
Dieta na cholesterol - przepisy
Kurczak na sałacie
Składniki:
- 4 piersi z kurczaka;
- główka sałaty;
- 4 pomidory;
- 2 ogórki szklarniowe lub 4 - 5 ogórków gruntowych
- 150 ml jogurtu naturalnego z minimalną ilością tłuszczu;
- przyprawy: czosnek, kolendra, pieprz, musztarda, pieprz, kminek, kurkuma, imbir, cynamon, chili, majeranek, mięta, cebula, kwasek cytrynowy, sezam, len, kminek, goździki, gałka muszkatołowa, cukier, koper, liście selera, kozieradka;
Wykonanie:
Pierś z kurczaka umyć i pokroić w kostkę. Smażyć bez tłuszczu na patelni teflonowej. Do kurczaka dodać mieszankę przypraw, np. zawierającą większość wyżej wymienionych w składzie przypraw. Przygotować sałatę, opłukać liście w zimnej wodzie, porwać i wrzucić do miski. Następnie pomidory i ogórki pokroić na małe cząstki i dodać do sałaty. Do warzyw dodać jogurt i przyprawy według własnego uznania. Sałatkę wymieszać. Na przygotowanych talerzach rozłożyć sałatkę. Na nią położyć usmażone kawałki mięsa.
Ostra zupa krewetkowa
Składniki:
- 250 g krewetek;
- 1 łodyżka trawy cytrynowej;
- 2 listki limu (można pominąć);
- 3 - 4 małe boczniaki;
- 2 łyżki sosu rybnego;
- 1/2 szklanki soku z cytryny;
- mały kawałek imbiru;
- 10 listków kolendry;
- cebula dymka;
- 2 czerwone papryczki chilli;
- szklanka mleka kokosowego;
- 3 szklanki wody;
Wykonanie:
Krewetki opłukać i obrać zostawiając skorupkę przy ogonku. Boczniaki opłukać i pokroić w paski. Trawę cytrynowa opłukać i pokroić ukośnie na plasterki. Chilli, pietruszkę, imbir i dymkę dokładnie posiekać. Wodę i mleko kokosowe zagotować, dodać trawę cytrynową, liście limu i boczniaki, zmniejszyć ogień, włożyż krewetki i gotować 3 minuty. Dodać sok z cytryny, sos rybny, posypać posiekaną pietruszką, chilli i dymką.
Sałatka owocowa
Składniki:
- 4 filiżanki truskawek;
- 2 filiżanki borówek;
- 2 kiwi;
- 2 banany;
- podzielony na cząstki grejpfrut;
- opakowanie jogurtu naturalnego;
- 2 łyżeczki soku cytrynowego;
- łyżeczka cukru;
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
Wykonanie:
Pokrojone owoce wymieszać. Połączyć jogurt, sok z cytryny, cukier i ekstrakt waniliowy. Polać owoce sosem, podawać schłodzone.
Pieczone brukselki
Składniki:
- 1/2 kg brukselek;
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek;
- szczypta soli i pieprzu;
Wykonanie:
Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Polać brukselki oliwą, przyprawić solą i pieprzem. Delikatnie wymieszać. Umieścić brukselki w naczyniu do pieczenia. Piez ok. 30 minut, aż będą miękkie.
* Fot. Sean Priar/ shutterstock.com
Zobacz także: DIETA LEKKOSTRAWNA - PRZEPISY
DIETA CUKRZYCOWA - PRZEPISY
DIETA MONTIGNACA - PRZEPISY